- 製菓製パン板★料理研究家・レシピ本を研究★4冊目
57 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2011/12/03(土) 14:45:29.12 ID:yfIMnUIv - あまり注目されてないけど、お気に入りの本ってあります？
私は小黒きみえさんの「定番パン」NHK出版
小黒さん自身が何度も作り続けて定番になったパンというだけあって
どれ作ってもハズレなし。
１次発酵中にパンチ入れたり、生地とクッキー生地に生クリーム入ったメロンパンだったり
プロのレシピほどではないが、お手軽ではなく真面目に取り組むパンの本って感じ。
この本で小黒さんへの信頼度が格段アップして、他の著書も集めてしまった。
もう絶版だけど、図書館でもいいからぜひ一度見て欲しい。
プチパン、黒砂糖パン、メロンパンが特に気に入ってる。
|
|