トップページ > 製菓・製パン > 2011年12月03日 > +WG86MeB

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名無しさん＠お腹いっぱい。
★★　ホームベーカリーのレシピ　27斤目　★★

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★★　ホームベーカリーのレシピ　27斤目　★★
942 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2011/12/03(土) 22:22:06.40 ID:+WG86MeB
カンじゃね？イーストの種類、粉の種類でも違ってくるだろうし、気温湿度でも変わる
多少のズレがあってもおいしい範囲って巾あるし
自分は細かい差は占いみたいなモンでその日の楽しみ扱い
美味しいと感じられる範囲に焼きあがればおっけー。

自分は捏ね段階でイーストを微量混ぜて（カンなんで正確な量は不明だけどたぶん0.2-3ｇ）投入
イーストは基本量より２−３割減らしてタイマーはだいたい10時間後焼き上がり設定
気分はじっくり発酵のつもり。自分評価でかなり旨い。


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