トップページ > 製菓・製パン > 2011年11月09日 > m7XwSnWW

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名無しさん＠お腹いっぱい。
手作りパン☆11☆

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手作りパン☆11☆
171 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2011/11/09(水) 13:38:40.84 ID:m7XwSnWW
>>170
具体的にどのようなパンを焼くのか書かないと、エスパーではないのでアドバイスはできません。
おそらくオーブンのキャパシティを越えてるかも(大きく焼きすぎ)。
手作りパン☆11☆
177 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2011/11/09(水) 19:29:05.59 ID:m7XwSnWW
解決策
1.オーブンを買いかえる。
2.型を変える。高さの低い角食などにする。高さ8cmぐらいのが馬嶋屋にあったはず。

発酵時間とミキシングは密接なので、同時に検討ください。
90分の一次発酵ならミキシングは20分ぐらいとったほうがよいです。


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