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製菓・製パン
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2011年09月02日
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pbO5b5ps
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名無しさん＠お腹いっぱい。
手ごねパン専門スレ 3
書き込みレス一覧
手ごねパン専門スレ 3
93 ：
名無しさん＠お腹いっぱい。
[sage]：2011/09/02(金) 19:32:14.14 ID:pbO5b5ps
昨夜湯だねでプルマン作ってみた
糊化しているだけあって粘る粘る
ゴシゴシしてるとき生地がこね板にくっついて
手を持ち上げたら板まで一緒に持ち上がる始末
見事なグルテン膜できたよ
粘りが強くこねるのが大変で、もう2度とやらん！
思ったけど今朝のふっかふかが忘れられず
今バターロールのベンチ中
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