トップページ > 製菓・製パン > 2011年08月06日 > 4zaK3vy0

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840 :833,837[sage]:2011/08/06(土) 15:28:04.78 ID:4zaK3vy0
>>839

私は今まで教室にも行った事もなく菓子作りの専門的な勉強もした事のない
ど素人ですが、今まで作ったバナナケーキの経験からすると、薄力粉のみより
半分強力粉を入れた時のほうが、バナナの量が多少多くなってもべちゃっとならない
ふっくらしたケーキらしいケーキに仕上がると感じました。
なんとなくですが、強力粉を入れる事によって、がさつに作ってもそれなりに美味しいバナナけーき?
(ブレッド??)が出来上がるように感じます。
べちゃっとならずに焼きあがるのは、強力粉のグルテンが関係しているのかなぁ‥。
【本格的】COOKPAD お菓子5【主婦レベル】
841 :840[sage]:2011/08/06(土) 15:31:10.36 ID:4zaK3vy0
追加

焼き立てじゃなくてもしっとり柔らかいケーキで美味しかった記憶があります。


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