- ★★ ホームベーカリーのレシピ 26斤目 ★★
452 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2011/06/27(月) 11:52:07.51 ID:c2wArqsn - 自分は生のまま入れることもある。
別にそんなに不味くないし、
そんなにも味に違いがあるとは感じない。
パウンドケーキの場合はローストするけど、
パンに入れるくるみの場合はロースト省いちゃうw
ローストする時は2〜3時間水につけておく。
そうしないとパン生地の水分を吸って、
焼き上がったパンがパサつくことがあるから。。。
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453 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2011/06/27(月) 11:54:33.37 ID:c2wArqsn - あ、ごめん。
ローストしたくるみをパン生地に入れる場合は、
ロースト→粗く砕く→水かぬるま湯に2〜3時間漬ける
→水を切って軽く水気を拭き取る→生地に投入
と言う手順でやるようにしてる。
決して、ローストする前のくるみを水に漬けるわけじゃないよw
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