- ◎◎◎◎◎◎シフォンケーキ・11個目◎◎◎◎◎◎
889 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2011/05/11(水) 07:20:54.76 ID:DVeumuD5 - >>888
この手のスレはピンからキリまでの腕前の人がいるからじゃない？
趣味が高じて製菓学校行く人もいるし。
あと製菓に限らずあまりにもレベルが低い質問すりゃggrksになるのは仕方ない。
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- ●超初心者のための質問スレ011● レス1は必読
624 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2011/05/11(水) 10:38:16.27 ID:DVeumuD5 - >>622
>>623が言うように60代の初心者が手ごねで完成度の高いパンを作るのは難しいと思うよ。
どうしても手ごねにこだわるならパン教室に通うとか。
パン作りって場数を踏まないと見極めが難しいし
基本が分からないままだといつまでたっても上達しないから
年齢の高い人が自己流で無理をすると筋を痛めたりするんじゃないかなぁ。
余計な所に力を入れてたりするし。
HBで物足りならニーダーって手もあるよ。
とりあえず手ごねがしたいならイーストの量が多い惣菜系や
菓子パンが載ってる簡単な初心者向けの本を選んでみては。
イーストが少ないリーン系は初心者には難しいから避けたほうが無難。
中を見て説明と工程写真が多く載っているのがいいと思う。
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- 製菓製パン板★料理研究家・レシピ本を研究★3冊目
223 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2011/05/11(水) 22:40:28.38 ID:DVeumuD5 - 繰り返し書き込んでる人もいるからじゃない？
自分は河田シェフは好みじゃない。
あの味が好きな人はたまらないと思うけど自分ははまらない。
もちろん立派なパティシエとは思ってます。
好みはいろいろってことだね。
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