- 製菓製パン板★料理研究家・レシピ本を研究★3冊目
220 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2011/05/11(水) 19:38:36.18 ID:3tkvxBKn - >>141
河田さんの新刊「簡素なお菓子」明後日発売だね。
アマゾンに映像きてた
http://www.amazon.co.jp/gp/product/images/4388061123/ref=dp_otherviews_z_3?ie=UTF8&s=books&img=3
「伝統(ベーシック)こそ新しい オーボンヴュータンのパティシエ魂 」を読んだけど、昔の職人さんのフランス渡航話は壮絶だな。
こういう昔堅気の職人さんってどんどんいなくなりそうな気がする。
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- ◎◎◎◎◎◎シフォンケーキ・11個目◎◎◎◎◎◎
905 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2011/05/11(水) 20:11:57.64 ID:3tkvxBKn - 話ぶたぎりますが、「ほうじ茶シフォン」作ったことある人いますか？
抹茶シフォンは偶に作るんだけど、抹茶に比べるとほうじ茶って色が地味というかかなり枯れた感じだよね。
良いほうじ茶使えば香りを楽しめるのかな。
ちなみに、うちの抹茶シフォンは、冨澤の抹茶なんだけど、色は綺麗だが安物だからか、それほど香と風味を味わうって感じにはならないｗ
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- 【しっとり】マフィン 3個目【ふんわり】
869 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2011/05/11(水) 20:31:50.36 ID:3tkvxBKn - >>867
ネオソフトってマーガリンでもなくて、スプレッドタイプのマーガリン風味だよね。
バターと比べると、べちょっとしそうだけど、普通に焼けた？
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