- 【しっとり】マフィン 3個目【ふんわり】
854 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2011/05/08(日) 10:31:17.82 ID:IUd6y8B2 - >>852
行間が読めない人なのかな
ただ「この店のマフィンが美味しかったねー」って曖昧模糊とした感想ならお菓子板でもいい。
でもパン屋のマフィンを食べて分析してるんだよ。
例えば
・どうしてこの食感と中の具のバランスが成立するんだろう？
・焼成後、店頭で乾燥にさらされてるのに、なぜしっとりふんわりな状態に出来るのか？
・どの小麦粉を使えばこの風味や触感に近づけるのか？
こういう事お菓子板になるのかね？
店のマフィンが気に入ったからっていちいちその会社に就職して本部の企業秘密を見れるわけじゃないし、
ある程度素人の集まりで話すのも必要なんじゃないの？
|
|