- ●超初心者のための質問スレ011● レス1は必読
452 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2011/03/30(水) 06:27:40.52 ID:cMcjSCPH - >>451
微妙な見極めって経験としか言いようがないから
文字だけで伝えるのはちょっと厳しいと思う。
ビスキュイだと適正な焼きあがりでもジュッと音がするし。
あれこれ確認しながら食べて焼いて経験つんで体得かな。
あとしっとりさせたいなら焼きあがったら
広げたロール紙の上に
焼きあがった生地をひっくり返して置いて天板を被せるといいよ。
その状態で冷ますと水分が飛ばないからしっとり出来上がる。
余熱でも火は通る、まして薄いロール生地ならなおさら。
むしろ焼き過ぎに注意してね。
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