- ◎◎◎◎◎◎シフォンケーキ・11個目◎◎◎◎◎◎
401 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2011/01/08(土) 10:17:14 ID:apd73l3a - >>400
断面図もうｐしてね。
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- ◎◎◎◎◎◎シフォンケーキ・11個目◎◎◎◎◎◎
403 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2011/01/08(土) 12:49:04 ID:apd73l3a - >>402
きれいに出来たねー。おめでと！
空洞が出来る原因は、メレンゲそのものの状態より、
混ぜたあともメレンゲの塊が残ってるせいだと思うよ。
または空気が入ったか。
よく、空気を抜くために型に流しいれてから
菜箸でかき混ぜるというけど、
手持ちのレシピ本には、かき混ぜすぎても空気が入ると
書いてあるわ。
そこらへんの見極めが難しいね。
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- ■パウンドケーキ■ 〜11個目〜
92 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2011/01/08(土) 13:01:18 ID:apd73l3a - パウンドケーキとシフォンケーキとチーズケーキ、
自分で作るようになったものはお店で買わなくなった。
でも、果たして自作のケーキは美味しいのか？という疑問もあり、
（うちの家族の評価はアテにならない）
美味しい！さすがプロは違う！というケーキを食べて、
勉強したいと思うことがある。
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