- パティシエ友の会 全国版4
263 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[]：2010/12/28(火) 09:08:12 ID:3G7FkUME - >261
解説ありがとう
小規模個人店だとケーキ作る以外も大変手間なんだよね
帳簿から営業など経営仕事も全部やらなきゃならんから
従業員やバイトも総数少ないから、体調観察や栄養補給までしなくちゃならない
風邪ひかれたらいきなり人数足りなくなるから大変
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265 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[]：2010/12/28(火) 09:47:35 ID:3G7FkUME - ん?経営者の俺にペース上げろと命令する奴はいないがねw
クリスマスに無茶して数こなすより、日々の売り上げが大事だよ
「クリスマスだから製造職人だから接客や営業が疎かになっても仕方ない」っとなったら経営者としてはアウト
個人店は職人としての仕事半分、経営者としての仕事半分だよ
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267 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[]：2010/12/28(火) 10:36:25 ID:3G7FkUME - やけに絡むなwww
まあ技術的には楽してるかな
職人として一流目指してるわけじゃないし
経営者として雇用を守る意識はあるがね
ようは稼ぎ第一だよ
儲ける為に必要な技術は学ぶし磨くけど、それ以上はやらない
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