- 小林カツ代の楽々ケーキ作り
788 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2010/12/08(水) 00:01:10 ID:hGvUPFBU - コーヒーマーブルケーキ早速作りましたよ〜
バター・砂糖・卵・薄力粉はほぼ同量で。
マーブル模様が気になったので、焼きあがってすぐ切ってみました。
そして味見してしまった、夜に(笑)
簡単で、コーヒー＋ラム酒が一風変わっていて良いですね。
レパートリーが増えました。
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- 型について語ろう
959 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2010/12/08(水) 01:01:26 ID:hGvUPFBU - テスコムTHM280の最高速で全卵を泡立てると、
羽根の回転が速すぎて卵液が羽根の中に入らず、
はじき飛ばすような状態になります。
中速に落とすとうまくいきました。
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- ■パウンドケーキ■ 〜10個目〜
864 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2010/12/08(水) 22:41:28 ID:hGvUPFBU - >>862
ラム酒の香りが強すぎたようです。
たくさん打ちすぎたかな。
やはり、どんな混ぜ方でも作り方でも
分離さえしなければ・・・ですね。
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- 型について語ろう
963 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2010/12/08(水) 22:57:14 ID:hGvUPFBU - >>961
メレンゲは最高速で大丈夫です。
すごく早く出来るので、気泡を整えるための減速も
気をつけないと手遅れになりそう。
Ｌサイズの卵白４個分で、卵白をほぐすための低速スタートから
最高速→速度を落としていき泡立て終了まで２分です。
速度切り替えばっかりしてる感じです。
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