トップページ > 製菓・製パン > 2010年10月30日 > ha+EHSc6

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名無しさん＠お腹いっぱい。
◎◎◎◎◎◎シフォンケーキ・11個目◎◎◎◎◎◎
■パウンドケーキ■ 〜10個目〜

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◎◎◎◎◎◎シフォンケーキ・11個目◎◎◎◎◎◎
184 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2010/10/30(土) 16:17:29 ID:ha+EHSc6
シフォンケーキレシピの本で、一番人気なのは、「バナナシフォン」だと書いてあった。
個々の好みの問題だろうけど、自分が作ると下手なのか、バナナピューレがシフォンに馴染まなくて
ふにゃっとした感じになってしまう。
（卵黄3、卵白4、バナナ1本（100g）、薄力粉80g、油50ｃｃ、牛乳大２）

別のレシピみたら、同じような配合でバナナは半分（50ｇ）になってた。
バナナ入れ過ぎない方がよかったかもしれない。バナナ風味は薄れるだろうけど。
■パウンドケーキ■ 〜10個目〜
707 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2010/10/30(土) 19:16:40 ID:ha+EHSc6
パウンドケーキで綺麗にふくらむように、真中にすっと包丁か何かで線を入れるのって
焼いてから何分ぐらいがいいですか？
本には、表面が乾いてきた10分ぐらいと書いてあったけど、膨らむ前に
扉あけると温度下がってよくないような気もしますが・・・。


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