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製菓・製パン
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2010年10月24日
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e6q3/ze6
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名無しさん＠お腹いっぱい。
小嶋ルミのレシピ・２
書き込みレス一覧
小嶋ルミのレシピ・２
587 ：
名無しさん＠お腹いっぱい。
[]：2010/10/24(日) 20:00:02 ID:e6q3/ze6
>>585
そんなに違いあるかな〜？
砂糖の細かさによる違いって、シフォンケーキの場合メレンゲの違いだよね？
早く溶けたほうが安定したメレンゲになるってことかな。
けど少し早めに砂糖入れてぐるぐる回してよく溶かしてがしゃがしゃあわ立てると
問題なく同じ状態になるけどね。
まあ初心者はレシピの細かい指定を守るべきか。
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