トップページ > 製菓・製パン > 2010年10月24日 > COYw/PZJ

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名無しさん@お腹いっぱい。
■パウンドケーキ■ 〜10個目〜
【本格的】COOKPAD お菓子5【主婦レベル】
型について語ろう

書き込みレス一覧

■パウンドケーキ■ 〜10個目〜
682 :名無しさん@お腹いっぱい。[sage]:2010/10/24(日) 10:09:17 ID:COYw/PZJ
>>681
このスレの>>4にある【バタースポンジ・ジェノワーズ法 】のこと?

・卵と砂糖を泡立ててから、小麦粉、最後に溶かしバター加えて生地を作る方法。
スポンジケーキの共立て法と同じような作り方なので、よく膨らみ断面のきめ細かく、軽いできあがりになる。
しっとり感のあるのを作りたい時使用。(但し、溶かしバターを使う為美味しく食べれるのは2〜3日程)

高さは一番出ると思う。
ふわっとした味になるから、自分にはマドレーヌ味に思えてしまうけど。
【本格的】COOKPAD お菓子5【主婦レベル】
238 :名無しさん@お腹いっぱい。[sage]:2010/10/24(日) 18:21:53 ID:COYw/PZJ
http://cookpad.com/recipe/699854#tsukurepo
黒豆なしでラムレーズンで作ったけど美味しい
型について語ろう
848 :名無しさん@お腹いっぱい。[sage]:2010/10/24(日) 22:31:37 ID:COYw/PZJ
>>847
教えてくれてありがとう。
パウンド型で、高さが出て、綺麗な形がでるのって
ブリキ型ですか?


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