- ●超初心者のための質問スレ010● レス1は必読
892 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2010/10/03(日) 11:03:07 ID:uw7/hAQi - >>891
作ったケーキの材料の分量と手順は？
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894 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2010/10/03(日) 12:07:45 ID:uw7/hAQi - ・バターと砂糖はよ〜くすり混ぜてもったりポマード状にする
・卵を加える時は少量ずつ混ぜてよくかき混ぜる
・小麦粉＋ＢＰはふるってゴムベラでさっくり混ぜる（さっくりとは言え、混ぜむらが無いように）
・型に流したら時間をおかずオーブンに入れる
・焼きすぎない
などのポイントを押さえればそこそこのパウンドになると思うよ。
どこか思い当たる節はある？
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896 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2010/10/03(日) 14:00:36 ID:uw7/hAQi - 外に出したまま冷ますとどんどん水分が蒸発して硬くなるから
切り分ける時ザクッと音がしてもおかしくないよ。
粗熱が取れたら乾燥しないように、ラップをかぶせるかポリ袋に入れて冷ますと水分が落ち着いてしっとりするよ。
本当にクッキーのようにカチコチになってしまったのならそれはそれでおいしくいただいて、
ふくらんでいるのなら、上にシロップか洋酒をハケで少〜し塗ってラップかポリ袋に入れて寝かせておくといいと思うよ。
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900 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2010/10/03(日) 21:10:47 ID:uw7/hAQi - >>897
それじゃあ硬くなるのも当然。分量や作り方以前の問題だったね。
シロップは小鍋に水と砂糖を入れて煮溶かして、好みで洋酒を入れればいいんだけど、
パウンドの乾き具合や大きさがわからないから、味見しながら作ってみて。
バター･砂糖・卵・小麦粉が同量ずつのパウンドケーキは充分甘くて高カロリーだから
薄くていいかと。
>>899
寒天はしっかり沸騰させる。
酸っぱいものは一緒に煮ない。
が大事だよ。
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