- カルボナーラその17
89 ：オリーブ香る名無しさん[sage]：2021/01/17(日) 15:47:36.25 ID:gJL81OIw - >日本のナポリタンの発祥は横浜山下町のHotel New Grandですよ
色んな話の内の一つ。
だが、そうだとすると、当時の料理長サリー・ワイルの作品となる。
サリー・ワイルはスイス人。
となれば、在日のスイス人が作ったからスパゲッティなわけだから、
スイススパゲッティではないのか？
ナポリタンスレに書き込んだらぶっ殺されるな。
スレちだからできる雑談。
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91 ：オリーブ香る名無しさん[sage]：2021/01/17(日) 17:06:14.37 ID:gJL81OIw - 微妙だね。
ウィキ ナポリタンより
>『横浜の食文化』p.79には、1934年（昭和9年）1月の横浜ホテルニューグランドのメニューが掲載されており、
>そこには「Spaghetti Napolitaine」の記載がある。
>また、同ホテルの支店である東京ニューグランドの1935年（昭和10年）のメニューには、
>カタカナで「スパゲチ ナポリテーイン」と書かれている[37]。
とある一方で、
> 古川ロッパは、『ロッパ食談』において、
>戦後のイタリア料理店で供されるスパゲッティやマカロニについて「イタリー料理といへば、
>われらは、戦争前に、ニューグランドやホテルのグリルで、もっと欧風化した奴を食っている」と記し、
>戦前のヨーロッパ風のパスタ料理が戦後のパスタ料理とは異なっていたことを証言している[44]。
>しかし、戦前のこれらのパスタ料理は太平洋戦争によっていったん忘れ去られることになる[45]。
とある。
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96 ：オリーブ香る名無しさん[sage]：2021/01/17(日) 19:03:27.92 ID:gJL81OIw - 問2 炒めたベーコンと、ベーコンから出たオイルと、茹でたパスタと、
チーズと卵のソース、どんな手順で合わせてる？
ボウル湯煎派か、ボウル余熱派か、フライパン上派かも書いてね。
全卵派か、卵黄派か、クリーム派かも書いてね。
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