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2019年11月23日
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iWYY3TZ4
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書き込んだスレッド一覧
オリーブ香る名無しさん
おいしいピッツァを作ろう 7枚目 ピザ 手作り 自作 [無断転載禁止]©2ch.net
書き込みレス一覧
おいしいピッツァを作ろう 7枚目 ピザ 手作り 自作 [無断転載禁止]©2ch.net
758 ：
オリーブ香る名無しさん
[sage]：2019/11/23(土) 08:50:24.56 ID:iWYY3TZ4
こんな感じの機材だよ
コンロは中古で1万
45cmステンレスボール
33cmピザストーン
http://uproda11.2ch-library.com/e/e00268581-1574466359.jpg
http://uproda11.2ch-library.com/e/e00268582-1574466359.jpg
http://uproda11.2ch-library.com/e/e00268583-1574466359.jpg
http://uproda11.2ch-library.com/e/e00268584-1574466359.jpg
http://uproda11.2ch-library.com/e/e00268585-1574466359.jpg
おいしいピッツァを作ろう 7枚目 ピザ 手作り 自作 [無断転載禁止]©2ch.net
760 ：
オリーブ香る名無しさん
[sage]：2019/11/23(土) 09:59:12.09 ID:iWYY3TZ4
過去のピザ窯
第1号ウエバーのピザ窯 これは火加減がむちゃくちゃ難しかった
http://uproda11.2ch-library.com/e/e00268586-1574469224.jpg
http://uproda11.2ch-library.com/e/e00268587-1574469224.jpg
でも味はよかった
第2号
改造FPM150
600Wヒーターをプラスし下にモーターを入れ回転させたバージョン
http://uproda11.2ch-library.com/e/e00268588-1574469224.jpg
http://uproda11.2ch-library.com/e/e00268592-1574469224.jpg
http://uproda11.2ch-library.com/e/e00268589-1574469224.jpg
http://uproda11.2ch-library.com/e/e00268591-1574469224.jpg
綺麗に焼けるけど火力が足りず味は今一
ピザ窯を庭に作った
第3号
http://uproda11.2ch-library.com/e/e00268593-1574469224.jpg
にゅあんこがかわいい
http://uproda11.2ch-library.com/e/e00268595-1574469224.jpg
美味しく焼けるようになった
http://uproda11.2ch-library.com/e/e00268596-1574469224.jpg
第4号はキッチンに制作
これで生地制作から焼くまで同じ場所でできるようになった
第5号
ガスコンロで焼く
窯を暖める時間が4分になりいつでも作れるようになった
下の焼き加減と上の焼き加減を自由にコントロールできるようになり
より美味しくなった
焼きだけでこんなに味が変わるのかと驚いた
自分は下はかなり焦げていてさくっとしているのが美味しいと思うようになった
おいしいピッツァを作ろう 7枚目 ピザ 手作り 自作 [無断転載禁止]©2ch.net
764 ：
オリーブ香る名無しさん
[sage]：2019/11/23(土) 13:34:36.34 ID:iWYY3TZ4
>763
ウエバーは炭の上に薪を置いて温度を上げるけど
炎が上がっているときはちょうどいい温度になるけど
消えるとすぐ冷めるのでものすごくむずかしい
ジャストの時間は5〜10分ぐらいしかない
それと煙が出ない薪を使わないとピザが煙ですすける
おいしいピッツァを作ろう 7枚目 ピザ 手作り 自作 [無断転載禁止]©2ch.net
767 ：
オリーブ香る名無しさん
[sage]：2019/11/23(土) 15:06:36.25 ID:iWYY3TZ4
頭かたいな〜
ピザ窯で焼くときでも焼きどこを500度ぐらいにしておかないと
下が白いまずいピザになるよね
そのためには床にある程度広げた薪で暖めて
焼くときに端に寄せ温度を維持
それを再現してるだけだからコンロピザストーンでも同じこと
すべては味と完成したピザが物語っている
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