- カルボナーラその15
646 ：オリーブ香る名無しさん[sage]：2019/05/18(土) 13:47:46.55 ID:kJ3ZpaRo - ていうか、カルボナーラを和風化したい奴ってなんなの？
なんで美味しいレシピをわざわざ不味くしたいの？
ちなみに、イタリア人の感覚としてグアンチャーレはベーコンでオーケーだしペコリーノはパルミジャーノやグラナパダーノや最悪粉チーズでもオーケーだが生クリームはどうしても許せないらしいんだが、それは非常によくわかる。
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- カルボナーラその15
661 ：オリーブ香る名無しさん[sage]：2019/05/18(土) 15:33:18.82 ID:kJ3ZpaRo - >>660
＞でもここは日本の掲示板で、殆どの人間が生クリームや牛乳入りのカルボナーラがファーストカルボナーラだったりする。
で、それに異議を唱えてる人が圧倒的に多いわけですよね？
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- カルボナーラその15
664 ：オリーブ香る名無しさん[sage]：2019/05/18(土) 15:46:28.42 ID:kJ3ZpaRo - >>662
生クリーム入りはアウトという事でほぼみんな同意してるからでしょ？
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- カルボナーラその15
666 ：オリーブ香る名無しさん[sage]：2019/05/18(土) 16:23:23.61 ID:kJ3ZpaRo - >>665
そんなに乖離するかな？
イタリア料理に多少とも関心がある人にとっては常識だし、フツーに多くの人が生クリームアウトなことは知ってる。
いずれにしてもどこかて線引きしなくちゃならないなら、生クリーム入りをアウトにするのは俺は適切だと感じていて、でもグアンチャーレかパンチェッタじゃなくちゃダメというのは行き過ぎだと感じる。
そこらへんでオーセンティシティを過剰に主張してマウント取りたいココロが見えすぎるのがグアンチャーレ君の性根の卑しさ。
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667 ：オリーブ香る名無しさん[sage]：2019/05/18(土) 16:29:41.65 ID:kJ3ZpaRo - 世の中いろんな人がいるみたいだけど、卵の代わりにマヨネーズ使うのもありえないと思う。
https://www.lettuceclub.net/recipe/dish/9220/
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668 ：オリーブ香る名無しさん[sage]：2019/05/18(土) 16:30:54.85 ID:kJ3ZpaRo - 卵の代わりっていうか、生クリームの代わりだったか。失礼。
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669 ：オリーブ香る名無しさん[sage]：2019/05/18(土) 16:31:49.84 ID:kJ3ZpaRo - もちろん温泉卵カルボナーラもありえないと思う。
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- 【たらこ・うに】魚卵パスタ【からすみ・キャビア】©2ch.net
58 ：オリーブ香る名無しさん[sage]：2019/05/18(土) 16:45:35.82 ID:kJ3ZpaRo - いくらパスタっていうか、ただ茹でたパスタにレモンオリーブオイルをかけていくらを乗せただけのを作ってみたけど、パスタといくらが絡まない。一緒にすくって食べると美味いんだけど、なかなか難しい。
なにかソース的にしないと難しいか。でもそのままで味は美味しいので熱を加えたくないし、難しい。
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