- カルボナーラその15
642 ：オリーブ香る名無しさん[sage]：2019/05/18(土) 12:26:31.06 ID:/lySQyZP - 本場と言っても、現地は硬水で玉子の品質だってどんなものか分からない
＞本場のカルボナーラは、材料がシンプルで、作り方自体も単純だが、しかし、
＞実際にうまく作るのが非常に難しい
この一文で元祖とされているものがあまり美味しくないと証明しているように思えるんだが？
＞にもかかわらず
ここからの解説が、より美味しく調理するための答えの一部だと思わないのだろうか
知識や経験からそれを学べないなら永久に迷走するだけですよ
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- カルボナーラその15
648 ：オリーブ香る名無しさん[sage]：2019/05/18(土) 13:52:59.47 ID:/lySQyZP - そのローマのレストランで出される「カルボナーラ」と同じ価値のモノって何があるかな？
恋愛？宗教？親孝行？
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- カルボナーラその15
674 ：オリーブ香る名無しさん[sage]：2019/05/18(土) 19:44:32.26 ID:/lySQyZP - 料理のコンペティションで「カルボナーラ」部門があったとする
出場したシェフは全て同じレシピで作ることはないだろう
基本の材料はルールで抑えておいて、あとは許容範囲内でオリジナリティを発揮することだろう
料理は芸術の側面があり、いろいろな個性を認め合うことが文化ではないかと思うよ
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