- カルボナーラその15
23 ：オリーブ香る名無しさん[sage]：2018/09/20(木) 01:54:47.31 ID:XPLtaJsR - 食ってみればわかるけど全然別もんだよ もちろんクリーム入りだってまずくはないんだよ
でもこれはまるで違うって話にはなる 一般家庭向きの出来合いのソースとかには入ってるんだろうから
こういうレシピを公開をする場ではクリームなしが本流だと知ってもいいんじゃない?
ガイドラインには一応クリームも入れても構わないものとして挙げられているし
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27 ：オリーブ香る名無しさん[sage]：2018/09/20(木) 07:38:37.48 ID:XPLtaJsR - >>25
バターは別に使わない グアンチャーレかパンチェッタに火を通す時使ってもいいけど
最初はごく弱火から肉の脂を出していきオリーヴオイルを加えるのが手順だけど
どうしてもバターの香りが欲しかったら使ってもいいんじゃない
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31 ：オリーブ香る名無しさん[sage]：2018/09/20(木) 09:35:30.30 ID:XPLtaJsR - とんこつラーメンとは違って
食べにくいのを食べやすくしてるんじゃなくて
作りにくいのを作りやすくしてるだけの話です
だったらクリームない方がいいと思いますよ
クリームない方が食べやすいですから
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36 ：オリーブ香る名無しさん[sage]：2018/09/20(木) 16:08:21.54 ID:XPLtaJsR - >>32
今ではクリーム入れていない店だっていくらでもあるんだから一度食ってきてみなよ
自分で作ったっておいしくできるよ
机上の空論を並べたあげくの果てにとんこつラーメンまで持ち出してないで
>でもそんなの誰も食べないから
だからローマでもイタリアでも一部の日本のリストランテでもみんな食べてます
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