- 金がないときに作る B級スパゲッチー その53 [無断転載禁止]©2ch.net
459 ：オリーブ香る名無しさん[]：2017/04/24(月) 23:29:11.93 ID:cLIT8EtM - 【グルテン過敏症チェックリスト】
1）パン、パスタなど小麦製品がほしくてたまらない。
2）いつもボーッとして集中力がない。
3）疲れやすくやる気が出ない。
4）ニキビができやすい体質だ。
5）美容に気を使っている割に効果が出ない。
6）肌や髪の毛にツヤ・ハリがない。
7）ダイエット効果がつねにイマイチだ。
8）胃腸が弱く、下痢や便秘に苦しんでいる。
9）食後に膨満感があり苦しい。
10）よく口内炎ができる。
11）感情の起伏が激しく落ち込むことが多い。
12）生理痛やPMS（月経前症候群）が重い。
13）アトピーやぜんそくなどの持病が改善されない。
14）原因不明の偏頭痛や肩こり、関節痛がひどい。
パスタは毒
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460 ：オリーブ香る名無しさん[]：2017/04/24(月) 23:36:40.31 ID:cLIT8EtM - マッシュルームやトマト、ルッコラをクリームソースであえてフライドシュリンプを
トッピングしたスパゲティ――米レストランチェーン、チーズケーキファクトリー（Cheesecake Factory）が
提供するビストロ・シュリンプパスタ（Bistro Shrimp Pasta）が、2013年「Xtreme Eating Awards
（行き過ぎた食事賞）」で米レストランチェーンのメニューで最もカロリーが高い料理の第1位に選ばれた。
「ビストロ・シュリンプパスタ」の総カロリーはなんと3120キロカロリーで、胃がはじけそうなほどの
高カロリーのライバルメニューたちを圧倒して勝利した。価格は、ワシントンD.C.（Washington D.C.）の店舗では17.95ドル（約1600円）。
ビストロ・シュリンプパスタのほかに高カロリーメニューの候補にあがっていたのは、
ウノ・シカゴ・グリル（Uno Chicago Grill）の「3種チーズのマカロニグラタン
（Deep Dish Macaroni and 3-Cheese）」（1980キロカロリー）、マギアノズ・リトルイタリー
（Maggiano's Little Italy）のチョコレート・ズコットケーキ（Chocolate Zuccotto Cake）」
（1820キロカロリー）などだ。
高カロリーメニューのコンテストは、食の健康、栄養、安全の促進を目的とするワシントンD.C.の
消費者団体「Center for Science in the Public Interest、CSPI」が行っている。
パスタは毒
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461 ：オリーブ香る名無しさん[]：2017/04/24(月) 23:39:32.05 ID:cLIT8EtM - 不健康なパスタ
口コミが良かったので、行ってみました。お店の雰囲気は悪くなく、店員さんもスムーズには動けないけど、
親切でした。
ランチの前菜までは美味しかったのですが、問題はパスタ…
びっくりしました。お客様に出すレベルとはとても思えません。…しょっぱい。味見もしてないんでしょう。
私はボンゴレ、彼は渡りガニのトマトでしたが、ボンゴレは健康を害するんじゃないかと驚くほどです。
私達のだけ間違えたのかな？と思うレベル(でも口コミで書かれてる方を見つけたので、これがこの店の味だと
思ってます。)渡りガニもボンゴレを食べたあとだったので、最初は分かりませんでしたが、これも塩がキツイです。
ついでに親切心でしてくださったであろう、シェア出来るよう、2種類のパスタを同じお皿に盛られて出てきたパスタ…
味が混ざるので私はやらない方が良いと思います。少なくとも味にこだわりのあるお店はやらないと思います。
極めつけは店の外からの大量の煙。おそらくお店から外に出したものが入ってきてしまった様子でした。
店内は真っ白で臭く、洋服にも臭いがつきました。
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462 ：オリーブ香る名無しさん[]：2017/04/24(月) 23:41:40.85 ID:cLIT8EtM - ピザとパスタ、どちらが不健康?
パスタは調理でAGEや糖質が多くなるもの。迷わずピザを選択。
ピザは高音で焼くが調理時間が短いのでAGEもそれほど増えない。クリスピータイプなら糖質も少なめ。
パスタは毒
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468 ：オリーブ香る名無しさん[]：2017/04/24(月) 23:46:59.82 ID:cLIT8EtM - 健康そうなフリして実は体に超悪い食べ物5つ
3. 全粒粉パンや全粒粉パスタ
「全粒粉（ぜんふんりゅう）」とは、
小麦の胚芽や表皮だけを選りすぐったものですね。
ビタミンが豊富で、通常の小麦よりも栄養価が高いとして、人気があります。
もちろん、その分、値段も高め＾＾；
で、ビタミンが豊富で健康にいいんですよ〜、
と言われている「全粒粉」なのですが、
そもそも論として、「小麦」自体に問題があるんですね。
ええ、現代の小麦は、それ自体に問題があったりします。
意外と知られれていない、驚くべき事実だったりします。
過去に、このことも書いたことがあります。
いまや小麦自体が、アレルギーの原因にもなっているんですね。
「アナフィキラシーショック」を引き起こします。
ですので、アメリカでは、小麦摂取に警鐘を鳴らしているくらいです。
欧米は、小麦が主食ですし。
残念ながら、今や、小麦そのものが、
健康に悪い食品となっているんですね。
ところで、何故、そんなに酷くなってしまったかといば、
それは、品種改良のやり過ぎです。
もう、オリジナルの小麦は少なくなり、品種改良をやり過ぎてしまった、
いわば「奇形」といってよい小麦が主流になっています。
で、これが、アレルギーの原因になってしまっています。
実際、小麦断ちをして、アトピーが改善するケースが増えています。
ですので、全粒粉だろうが、胚芽であろうが、麦芽であろうが
なんであっても、品種改良されてしまった小麦であるなら、
よろしく無いってことなんですね。
しかし、そうは言っても、小麦は、生活に、相当入り込んでいます。
小麦抜きはシンドイところもありましょうか。
各自でできる範囲で、小麦を控えるようにしたほうが
現実的であり、ストレスが少なくなりますかね。
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469 ：オリーブ香る名無しさん[]：2017/04/24(月) 23:50:25.38 ID:cLIT8EtM - 「健康に悪い」イメージが希薄な気を付けるべき食品5つ
■2：パスタ
家庭でも外食でも、食べる機会が多い人気メニューのパスタ。
そしてパスタはどちらかというと体に良いと思っている人が多いのではないでしょうか？
少なくとも体に害があると思っている人はいないでしょう。
パスタの原料は言わずと知れた小麦です。
この小麦、もちろんそれ自体が健康に良くない、ということはないのですが、少し気をつけたいことがあります。
市販されている大多数のパスタは、基本的には精製された小麦を使って作られたものです。
これらは本来、小麦が持っている栄養分が極端に減ってしまっています。
またグルテンが含まれていることも多いでしょう。
また、海外の小麦粉を使用した製品の場合、“ポストハーベスト”と言って収穫後の輸送時に
虫がつかないようにするための、いわば殺虫剤の役割を果たす農薬を使用するため、輸送時の問題もあります。
こうした小麦を使って作られているパスタも多く存在します。ですから、やみくもに全てのパスタが体に良い、というわけではないのです。どんな小麦粉を使用して作られたパスタなのか、しっかりチェックしてから食べるようにした方が良いかもしれません。
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470 ：オリーブ香る名無しさん[]：2017/04/24(月) 23:53:16.70 ID:cLIT8EtM - グルテンでどのような影響があるのか
小麦を摂取すると明らかなアレルギー反応を起こす場合は対処しやすいのですが、
グルテン過敏症を潜在的に持って気がついていない人は多いそうです。
研究実験でIBS（過敏性腸症候群：慢性的に胃腸に障害を抱える症状）を持つ34人の研究対象者に
ランダムに分けてグルテンの入った食事とグルテン抜きの食事をとらせたところ、グルテンの入った食事を
とっているグループのほうが胃腸痛、ガス、便が硬くなる、疲労等の症状が現れたそうです。
また、腸の障害や腸内層の変異などを引き起こすという研究結果も出ています。
セリアック病の症状がひどい人は、グルテン成分が腸内のバリア機能を弱らせてしまい
血中に容易に有害物質を送り込ませてしまい体内の健康サイクルが悪くなってしまうようです。
日本人の10％〜15％に起きると言われているIBSは、20歳〜40歳が最も起こりやすく、
このグルテンによって症状の悪化や症状を引き起こしていると言われています。
自分では気がついていませんが、グルテンによって腸が不健康になり、
結果として多くの悪い症状を引き起こしている可能性があるということですね。なかなかすぐにグルテンが原因と判別しづらいのも問題な気がしますね。
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471 ：オリーブ香る名無しさん[]：2017/04/24(月) 23:54:33.94 ID:cLIT8EtM - グルテンでどのような影響があるのか
グルテンは脳へも影響も及ぼしています。
精神疾患を患う人はこのグルテン摂取により症状を悪化させている『グルテン過敏末梢神経障害』が
起きているという研究結果もあります。
また、グルテン摂取により歩行・運動失調症も引き起こすようです。
運動制御の重要な機能を持つ小脳とグルテンの関係が指摘されており、
実際にグルテンフリー（一切のグルテン摂取をやめる）と、歩行失調症が著しく改善したという報告があります。
他にも脳、精神系と関連のある統合失調症、自閉症、てんかんの症状もグルテンフリーの食事により
改善が見られたという報告あります。
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