- ペペロンチーノ33
387 ：オリーブ香る名無しさん[sage]：2012/10/26(金) 19:24:51.69 ID:rrjj7LkG - >>382
水が蒸発してるとか浸透圧がどうとか言う人がいるのには、
自分もちょっとびっくり。んな理屈どうでもいいしｗ
パスタとソースを馴染ませるときに、冷めないように火にかけてるだけなのに。
パスタを早めにあげて、ソースを吸わせるのも一般的な手法だし
まさか説明がいるとは思わなかった。
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- ペペロンチーノ33
396 ：オリーブ香る名無しさん[sage]：2012/10/26(金) 23:20:06.93 ID:rrjj7LkG - パスタを火にかける≠炒める、ということ。
水分がなくならいうちに手早くソースとパスタを馴染ませる。
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- ミートソースVSナポリタン
724 ：オリーブ香る名無しさん[sage]：2012/10/26(金) 23:22:49.35 ID:rrjj7LkG - 自分が無知で勝手に勘違いしただけだろ。
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