- ペペロンチーノ32
845 ：オリーブ香る名無しさん[sage]：2012/09/11(火) 00:37:28.01 ID:dXW+M5MD - いつもはオイルの温度が上がったら火を止めて、
パスタを入れてももう火は付けないのに、
ここでさらに炒めたら美味しくなりそうな気がしたけど逆だった
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- 金がないときに作る B級スパゲッチー その40
709 ：オリーブ香る名無しさん[sage]：2012/09/11(火) 21:46:52.03 ID:dXW+M5MD - 鍋で茹でる時は沸騰した所に入れるだろうに
一旦扉を開けるのが面倒だから水からでもいいことにしてるだけで、
理想的にはお湯からの方がいい
同じ容器で素麺や蕎麦も作れるけど、これは水からやると確実に失敗する
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- ペペロンチーノ32
849 ：オリーブ香る名無しさん[sage]：2012/09/11(火) 22:54:14.23 ID:dXW+M5MD - ttp://p.nanapi.jp/r/2012/09/11/16/20120911160736_504ee338b8816.jpg?size=782
これは焦げる手前なの?
うちではこの色になったら失敗したと思ってるけど
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- 金がないときに作る B級スパゲッチー その40
714 ：オリーブ香る名無しさん[sage]：2012/09/11(火) 23:12:45.88 ID:dXW+M5MD - >>710
問題無いとかのレベルじゃなくて
明らかにまずいんだけど、試したことないでしょ
パスタは固いし太いので、水からお湯になる間に殆ど変化がない
だから、どっちでもいい
でも蕎麦はその間の吸水が致命的になる
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