- 金がないときに作る B級スパゲッチー その39
571 ：オリーブ香る名無しさん[sage]：2012/05/27(日) 16:49:49.46 ID:DFkTjh/1 - 売れ残りのネギトロ＋醤油＋ごま油を茹でたてスパに和えるだけ
人口ネギトロだけど美味いよ
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- トマトソース 3
482 ：オリーブ香る名無しさん[sage]：2012/05/27(日) 17:02:16.89 ID:DFkTjh/1 - 煮詰めるとかより、ミキサーかフープロで滑らかにするほうが重要じゃないか？
果汁と果肉が満遍なく混ざってる状態と粗く混ざってるのとは食感も風味も違う
ケチャップほど細かく潰す必要は無いと思うけど、適度に滑らかなのは生地に塗りやすいし
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- ペペロンチーノ32
22 ：オリーブ香る名無しさん[sage]：2012/05/27(日) 17:28:20.85 ID:DFkTjh/1 - スパの茹でには精製塩を使ってる。安いし使い慣れてりゃ問題ないと思う
干し豚とかパンチェッタとかドレッシングとか作る時は岩塩を使うけどね
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- 金がないときに作る B級スパゲッチー その39
573 ：オリーブ香る名無しさん[sage]：2012/05/27(日) 18:09:30.45 ID:DFkTjh/1 - >>572
そうだよ。赤身を潰してサラダオイルで練った奴だ
黒マグロの中落ちなんて滅多に食えるもんじゃないし
安く売ってるネギトロなんてキハダ使ってるだけでもマシな方だ
表記義務がユルユルだから好き勝手やってる状態
カツオ潰したのは美味いけどね
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