- 金がないときに作る B級スパゲッチー その38
585 ：オリーブ香る名無しさん[sage]：2012/03/09(金) 08:42:12.12 ID:5XLKVKhW - >>563
みじん切り面倒なら、セロリなんか、フツーに薄めに切るだけで問題無いよ。
あと、香辛料だけど、イタリアで修行してきた人のレシピだと、調味料は
塩胡椒ナツメグ位だった。ナツメグも今は安いから、他にもひき肉使って
料理する時用にあった方がいいとは思うけど無いなら無いでいいし。
あと、その人の味のアクセントはパンチェッタだったんで
自分も真似してるんだけど、おいしいよ。（ベーコンでOK)
最後に、酸味が強かったのは煮込みが足りなかっただけじゃないかな。
自分はトマトソースはあんまり煮込まないけど、ミートソースは
かなり煮込むよ。2時間とか。だから作れる時に大量に作って冷凍。
| - ペペロンチーノ30
634 ：オリーブ香る名無しさん[sage]：2012/03/09(金) 16:15:36.06 ID:5XLKVKhW - >>632
バジルは自作お勧め。プランターで簡単に出来る。
でも田舎で土地あるなら、ってゆーか花壇でも何でも地べたあるなら
そこに蒔けば山ほど出来るよ。ペースト何度も作れる。
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