- 金がないときに作る B級スパゲッチー その38
174 ：オリーブ香る名無しさん[sage]：2012/01/28(土) 18:15:50.78 ID:dSLqwa2A - 今更だけど塩の効果って味は当然の事として、軟水の日本の水だとミネラルによって浸透圧や表面のグルテンが締まってデンプンの溶出が少なくなる（コシのある茹であがりになる）、ってのもあるんかいね？
まぁ何にしろ入れた方が美味いっていう実感あるし、塩なんて安いし常備されてるモノだから入れるんだけどね。
| - 好きなパスタソースは？
178 ：１７５[sage]：2012/01/28(土) 20:38:18.89 ID:dSLqwa2A - 上げ足を取る悪意は無いんだけど、昔から疑問に思ってたことなんですよ
イタリア語でペンネ・アッラ・アラビアータみたいに「パスタ名・〜」って呼ぶけど、〜の部分の事を表す一般的な言葉ってないのかな？
>>176
結構一般的なのですか？
自分もペスカトーレ具材のボンゴレパスタは好きですが。
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