- ペペロンチーノ28
556 ：オリーブ香る名無しさん[sage]：2011/11/04(金) 14:54:33.16 ID:j8tLsbzv - 頼むからペペロに醤油やコンソメを入れのだけはやめてくれ
海外で朝鮮人が日本食レストランやってるみたいで吐きそうだ。
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564 ：オリーブ香る名無しさん[sage]：2011/11/04(金) 17:38:18.33 ID:j8tLsbzv - にんにくとオリーブオイルに、パスタの煮汁を加えるだけで、うまみいっぱいのとろとろソースができるのにさ。
基本の味を知らずに余計なものを加えて、へんてこなエスニック料理にしてほしくない。
ゆでる時に塩をいれないバカとか、大量の湯でゆでるアホ、表面ツルツルの100円パスタとか買ってる人には一生理解できないかも知れないけど。
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574 ：オリーブ香る名無しさん[sage]：2011/11/04(金) 20:18:30.32 ID:j8tLsbzv - >>566 >>567
ゆで汁にパスタの粉が溶け込むから、オリーブオイルと混ぜると乳化してトロトロになるんだよ。
大量の湯で煮ちゃったら、なべに残ってるのはただの湯だろバカ。
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578 ：オリーブ香る名無しさん[sage]：2011/11/04(金) 20:38:20.64 ID:j8tLsbzv - >>577
少なくとも、ゆで汁の濃度が薄かったら乳化しにくくなるよ。
コーンスターチを入れるのは失敗した時の保険のためで、
上手に乳化させればコーンスターチなんか入れなくてもトロトロになる。
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