トップページ > 米・米加工品 > 2017年08月12日 > Wf29eVMS

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【炊飯器】ご飯のおいしい炊き方 12膳目【釜土鍋】©2ch.net

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【炊飯器】ご飯のおいしい炊き方 12膳目【釜土鍋】©2ch.net
755 ：※[]：2017/08/12(土) 23:18:25.80 ID:Wf29eVMS
ご飯の甘みを最も引き出す火加減ってなんだろう。

沸騰までの時間を長くするっていう説明もあれば、はじめから強火で一気に沸騰
させるのが旨いって書いてるのもあるし。

氷入れるのは沸騰を遅らせてじっくり温度が上がるようにしてるよね。
強火に一気に沸騰させたら、米があまり膨らまず固めに仕上がりそうだけど、その分
旨みや味が濃縮しているってことかな。


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