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2015年02月09日
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BAeUBk/i
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【製麹】 麹・糀 弐 【もやし】
書き込みレス一覧
【製麹】 麹・糀 弐 【もやし】
518 :
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[]:2015/02/09(月) 22:46:10.49 ID:BAeUBk/i
>強力な麹を望んで種麹を2倍にすると、かえって障害が発生する
おぉ、なるほど!
多ければ多いほど保険になる、みたいな感覚でやっていました
次回はギリギリで作ってみます
>製麹工程は冷却・乾燥工程である
割と正反対の認識でいました…
非常に参考になります
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