- 玄米・十穀米・五穀米・雑穀米 part2
164 ：※[sage]：2014/06/07(土) 10:30:01.71 ID:RiGhSYjM - 一人暮らしで玄米食なら鍋雑炊がオススメ
水多めで炊くだけ
粘性が無いから吹きこぼれる心配が少なく、
文化鍋でなくとも最初から弱火30分放置等が可能、蒸らし時間はお好みでと楽ちん
味付けは塩醤油だとかなり塩分濃度が高くなってしまう
鰹節や、特に酢などは玄米によく合うと思う
全粒粉製品を食べ慣れている人なら所謂日本人が好む「ふっくら」である必要はないし
玄米はふっくらでなくともアルファ化はされている
むしろ慣れれば、これはこれでちゃんとおいしいことにも気付ける
問題は、胚乳のみや野菜と較べた玄米への農薬の影響度がどの程度なのか、だけどね・・・
これは業界や農業従事者が確実に擁護に回るから、本当の研究結果というのは広まってないんだけど
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