- 雑談 米騒動
310 ：※[sage]：2014/03/28(金) 13:41:56.74 ID:TAUTdc5E - 「ひめのもち」の麹で調味料03月24日 19:02 ttp://setonaikai.co.jp/newsweb/index/1037
岡山県新庄村特産のもち米「ひめのもち」からできる麹を使った調味料を高校生と料理人らが開発しました。
24日は試食会があり実際に販売する商品が決まりました。http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=EfG15Pd4VX8
新商品公開試食会 日本で最も美しい村の 6次産業プロジェクト!! 私たちの力で 村を元気にしたい!
こちらが生徒達がアイデアを出した甘麹を使ったドレッシングと肉を炒めるたれです 24日は最終的に残った2つずつの候補の中から
どの味を販売するかをみんなで話し合って決める 岡山市北区奥田の岡山南高校 商品開発はひめのもちからできる生麹をprしようと
岡山南高校と新庄村 岡山市の料理店のシェフらが協力し 去年11月に始まりました 甘麹は甘酒のように甘くミネラルが豊富な食品です
ドレッシングはオマ-ジュで酸味の強さが違うもの たれはごま油を入れたものと入れないものを使い
生徒が用意した料理をみんなで試食しました 男子 ドレッシングだけだったら 酸味の弱い方がいいかもしれない
女子1 「酸味が弱い」がいい コクがある リストランテ テラダ寺田シェフ 家庭に使いやすい味わいとか 使いやすい調味料になっているなと
感じました 話し合いの結果 酸味の弱いドレッシングと ごま油が入ってないたれが選ばれました 選ばれた調味料は来月20日に新庄村の
「がいせん桜まつり」の屋台で使用する他、来月26日から岡山市のデパ-トで販売されます 甘麹の生産者 笹野さん
何の料理でもいいんじゃないかなと 思いますけど 女子生徒2 岡山南高校の代表として新庄村の 役に立てるのが1番うれしいですし
とても楽しみにしています
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