- 新・お米屋さん何でも質問に答えて【7俵目】
817 ：※[]：2011/12/12(月) 02:51:46.62 ID:Y/sCnKcN - ・冷蔵庫での保管をどのようにしているか気になる
冷やせばどうしても脱水が起きるので低温倉庫や準低温倉庫には加湿装置がついています。
・米がどんなモノなのか
・砂質土壌で栽培された米は炊きたては美味いけど、時間が経つと急にまずくなったりするけど
購入時にはどんな土壌で栽培された米なのかは分からない。たとえ山間部でも過去の洪水で
川から砂が上がってきてる所なんかもあります。
・モノによっては梅雨を越すと急に劣化する米なんかも。
なんにしても、↑にあるように米を変えて様子を見た方がいいかと。量り売りしてる所で少量買って試しては
どうでしょうか。
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