- 【炊飯器】ご飯のおいしい炊き方 10膳目【釜土鍋】
25 ：※[sage]：2011/12/02(金) 18:12:25.70 ID:wWD3CEk9 - 文化鍋18cmの取っ手が割れて使いづらくなったので、次は釜炊き三昧かなと
思ってたんだけど、Amazonで20cmがだいぶ安くなっていた無水鍋を買ってみた。
炊飯専用じゃない汎用の方。
サイズは2cmしか違わないけど、底面がだいぶ広いせいか、取っ手を押さえずに
ごはんがよそえるので、茶碗片手によそえてちょっと楽。
あと、文化鍋と違って落し蓋状じゃないので必ず吹き零れるんだけど、出てくる
液体がなぜか透明なのが不思議。文化鍋だと、フタの横に出てくる液体や、
はねるしぶきは白いおねば状なのに、なぜなのだろう？
フタが重いから？機密性が高いから？ウォーターシール効果ってやつなのかな？
ちなみに炊き方は
・強火スタートでフタがカタカタいい始めたら弱火に（この時点では全く吹いてない）
・弱火で10分。（この時、１滴、１滴と透明な水が鍋肌を落ちていく。ほとんど鍋肌で蒸発）
・消火して10分蒸らし。
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- 熱い熱いめしに何のっけてワシワシ食う？二俵目
778 ：※[sage]：2011/12/02(金) 18:38:32.33 ID:wWD3CEk9 - 東京かじのの牡蠣のりの佃煮、牡蠣の風味でご飯がすすむ
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780 ：※[sage]：2011/12/02(金) 21:10:26.58 ID:wWD3CEk9 - ハムエッグはこんがり焼いたトーストに乗っける派だな
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- 【美味しい「ふりかけ」について語ろう】
188 ：※[sage]：2011/12/02(金) 23:12:54.63 ID:wWD3CEk9 - 丸美屋、永谷園を卒業したら一人前
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