- ご飯に合うみそ汁の具は何？
650 ：※[sage]：2011/10/26(水) 15:14:46.63 ID:lpk7dEaI - おぼろ昆布いいよね
汁椀にスプーン一杯の味噌入れて直接お湯を注ぐ（出汁でなく）
味噌を溶いたらおぼろ昆布ひとつまみ入れればうまい味噌汁の完成。実に簡単
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- 冷めたご飯もうまいんだぜ
111 ：※[sage]：2011/10/26(水) 15:20:22.29 ID:lpk7dEaI - 昔はすし酢なんていう化学調味料たっぷりの商品はなかったんだよ
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- 【炊飯器】ご飯のおいしい炊き方 9膳目【釜土鍋】
801 ：※[sage]：2011/10/26(水) 15:32:37.74 ID:lpk7dEaI - 余熱の話でこんなんあった。分とく山の野崎洋光氏の話
「土鍋は保温効果が高いので、すぐに食べない時はごはん
を入れっぱなしにしないほうがいい。余分な熱が入って
せっかくのおいしさを損ねてしまうこともあります」
という野崎さんお薦めの保存道具は、調理に使う金属製の
バット。
「バットなら浅くて、空気に触れる面も広いので、表面か
ら熱が抜けやすい。ここに移して、濡れ布巾を掛けておけ
ば冷めてもおいしく食べられますし、お茶碗に移して電子
レンジで温めれば炊き立ての味に戻るんですよ」
最近は百均で日本製のステンレスバット売ってるからお櫃
はちょっと・・という人は試してみるのもいいかもね
ちなみに野崎氏が使ってるのは縦30cm横15cm深さ5cm
くらいのもの。百均のは深さ1cmくらいのからあるので
あんまり浅いのはやめた方が良いと思う
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