- 【炊飯器】ご飯のおいしい炊き方 9膳目【釜土鍋】
669 ：※[sage]：2011/09/20(火) 23:44:31.78 ID:TwiHZZsh - >ソバやパスタを茹でる場合は沸騰した湯（約１００度）で終始茹でるのだから、米の炊飯とは全く別の話ですよ。
ああ、蕎麦、パスタの話は鍋なんぞに異存しないって意味で例をだしたんだよ
別に終始沸騰した湯で茹でない
味噌汁でも、肉じゃがでも、カレーでも出来上がりの味は鍋の素材に依存しないって持論は変わらんよ
これについてなんか意見あるかい？
炊飯だって素材の違う鍋をいくら用意しても炊飯中の温度は
100度を超えるわけではあるまい？逆にいくら加熱しても沸騰しない鍋もあるまい
だから素材、下ごしらえ、加熱時間(炊き時間、茹で時間)が重要っていったわけ
聞きたいんだが、その「蒸らし」を、保温性の高い土鍋とやらで
炊きあがった状態の温度を維持させる事が「効果的」といえる根拠はなに？
鍋底の形状も含めてその類いが良いと言えるなら
炊飯器こそが最強だと思うがいかが？
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