- 【炊飯器】ご飯のおいしい炊き方 9膳目【釜土鍋】
209 ：※[sage]：2011/03/05(土) 12:43:17.75 ID:Q40S8oiC - 中国に仕事でよく行くんだけど、冬の時期は、羊とか鶏の鍋を食べることが多い。
鍋自体は、今はIHが結構主流になっていて、ステンの鍋とかが多いんだけど、
鍋と一緒によく頼むのが炊き込みご飯で、これは素焼きの土鍋で供される。
これが美味しくて、出張の愉しみの一つ。羊鍋屋なら、羊の炊き込みご飯とか、
鍋屋の特徴が出てて美味しい。米はもちろんインディカ米だけど、餅米みたいな
モチモチ感のある米もあるみたい。
また、スープを頼むと、片手の深めの素焼き土鍋に蓋をして、でっかい瓶の底
に炭が入っている蒸し器みたいな物で温めて出してくれるんだけど、これがまた
ダシが出て旨い。烏骨鶏のスープとかが一番人気かな。
中国製土鍋の安全性なんて、向こうにいる時は全然気にしないなぁ。
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