- 【製麹】 麹・糀 弐 【もやし】
107 ：※[]：2011/02/14(月) 15:06:16 ID:d20BDhL+ - ●せいかつ上手「甘酒をおしゃれに楽しむ」（いっと６けん11,2,14放送）
【問い合わせ先】
◇甘酒の店「せたがや縁側ｃａｆｅ」
東京都世田谷区若林4-20-12
ホームページ：http://amazakelab.blog6.fc2.com/
メールアドレス：setagaya.engawacafe@gmail.com
行き方：（三軒茶屋から出ている）世田谷線「松陰神社前」駅から徒歩１分。
◎自宅で作る、米こうじ甘酒レシピ
＜用意するもの＞
一度沸騰させて６０度に冷ましたお湯 ４００ｍｌ
米こうじ２００グラム
残り飯１５０グラム（残り飯は、玄米だけでも、玄米と白米をあわせても、白米のみでも可）
１）残り飯をお湯につけ、おかゆの状態にする
２）米こうじをほぐして小さい粉々の状態にする
３）１と２を炊飯器のお釜に入れて混ぜる
４）炊飯器の保温状態で、ふたをせず、ふきんをかぶせて８時間置く
◎玄米甘酒プリン
＜材料・プリン５個分＞
牛乳 ２００グラム ゼラチン 大さじ２ 甘酒 ２００グラム 水 大さじ４
１）ゼラチンと水を混ぜる
２）牛乳を温める。沸騰させず５０度くらいで火からおろす
３）２にゼラチンと水を入れる
４）３と甘酒を混ぜ、プリンの型に流し込む
５）二時間冷蔵庫で冷やす
◎酒かすの甘酒でつくる フルーツスープデザート
りんご １個 干しいちじく ４個 クコの実 大さじ１
しょうが薄切り ２枚 水１００ｍｌ 甘酒１９０グラム
１）りんごは皮をむき、芯を８等分にする
２）甘酒以外の材料を鍋に入れ、１５分ほど煮込む
３）甘酒を入れて一煮立ちさせる
※酒かすで作る甘酒レシピは こちらのホームページに掲載されています。
アドレス：http://www.morinaga.co.jp/amazake/recipe/happy.html
|
|