- 陰謀論
201 ：本当にあった怖い名無し[]：2023/02/14(火) 17:07:35.74 ID:l7B4aZFN0 - タルタルソース・レシピ
マヨネーズ＋
ワインビネガー＋
固茹で卵みじん切り＋
オニオンみじん切り＋
ピクルスみじん切り＋
塩コショウ香辛料適量
|
- 陰謀論
202 ：本当にあった怖い名無し[]：2023/02/14(火) 17:21:15.63 ID:l7B4aZFN0 - タルタルステーキとは
ドイツ料理には
牛・馬・羊・豚のミンチ肉に
オニオン・ガーリック・パセリ・クレソン・レホール等のハーブ類を練り込んで
オリーブオイルをまぶして捏ねた生の肉団子を食す習慣がある
朝鮮料理にも
生の牛肉ミンチに生の卵黄と刻みネギと辛味噌コチュジャンとゴマ油をまぶして捏ねた生の肉団子を食す習慣がある
また朝鮮料理では
牛・豚・鶏の生レバー薄切り肉を刺身として食する習慣がある
※日本では
焼肉酒家えびすO-157集団食中毒事件をきっかけに飲食店での生食を前提とした生肉の提供は事実上禁止された
|
- 陰謀論
203 ：本当にあった怖い名無し[]：2023/02/14(火) 17:40:16.01 ID:l7B4aZFN0 - もつ鍋ともつ煮込みの違い
もつ鍋には牛モツを使う
小腸の粘膜はほぼ牛脂肪の固まりで
これをニラと唐辛子ソースで煮込む
もつ煮込みには豚モツを使う
小腸というよりは大腸に近い部分を使う
排泄物を思わせる悪臭に近いクセがある為
ショウガと味噌で長時間煮込む
盛り付けには刻みネギを大量にのせる
|