- 【マルちゃん】正麺【新発売】3袋目
783 ：すぐ名無し、すごく名無し[sage]：2011/12/22(木) 01:42:26.08 ID:12OtXU4S - ラーメン自作するんで生麺買うこと多い。
だからヌメヌメは最初からたっぷりの湯で別茹でして
ザルでザッザッと湯切りするのが習慣なので問題なし。
ラーメン屋でも湯切り命だしね。
しかしスープはいけない。薄い、というか少ない。
お湯を少なめにして味を調節するのは
スープが冷めやすい冬場には致命的だ。
自分は野菜やチャーシューも盛り付けるんで
スープが少なすぎると食べ辛い。
結局、添付スープ＋自作の豚煮込み汁＋醤油で味を調えて食べている。
自作焼き豚やら、煮卵、ネギ、もやし、海苔、彩りにインゲン・・・
もはやインスタントとは言えない、お店のラーメンのようだ。
いろいろ改善すべき点が多いが、保存の利く乾麺で、
この生麺感覚やアッサリしたスープは良いと思う。
まあ、スープの濃さというか、丼にたっぷりのスープに見合った濃さにすべきだな。
メーカー推奨の作り方だと、ベストセラーのフライ麺に負けると思う。
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786 ：すぐ名無し、すごく名無し[sage]：2011/12/22(木) 02:21:17.69 ID:12OtXU4S - ID:Ui0r2fE6
煽りしか能のないニートきもいわ。
いい年こいてママにご飯作ってもらってるんでちゅか？ｗ
ラーメン自作って普通はスープや具を自分で用意するって意味だぞ。
ズンドウで作ってるの！
巨大な業務用製麺機を自宅に置けるはずないだろ。
プロでも製麺は外注がほとんどだぞ。
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790 ：すぐ名無し、すごく名無し[sage]：2011/12/22(木) 09:50:40.11 ID:12OtXU4S - ケータイのタイマー機能の方が正確かもな
でもラーメン茹でるぐらいだから100均のでもいいとオモ
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798 ：すぐ名無し、すごく名無し[sage]：2011/12/22(木) 18:25:18.21 ID:12OtXU4S - とんこつにおろしにんにく・紅生姜・すり胡麻は博多ではデフォです。
高菜はコスト高なのでサービスで置いてないとこが多いですが
長浜のざっくばらんな店では
にんにく・紅生姜・すり胡麻がお茶のヤカンと共にテーブルにドーンと置いてあって
好きなだけ入れて良いので、汁が紅生姜でピンク色になってるオッサンもいます。
塩コショウを置いてある店もあります。
替え玉する人多いからね。
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799 ：すぐ名無し、すごく名無し[sage]：2011/12/22(木) 18:27:44.81 ID:12OtXU4S - なので、正麺のとんこつを食べる際には
ぜひ新鮮な葱タップリで（葱がないと博多ラーメンじゃありません）
にんにく・紅生姜・すり胡麻をトッピングしてください。
ほとんどの人はテーブル備え付けのトッピングを入れます。
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807 ：すぐ名無し、すごく名無し[sage]：2011/12/22(木) 20:06:56.68 ID:12OtXU4S - >>803
あのう・・・長浜ラーメンよく食うが
とんこつラーメンの麺に卵なんて使われてないぞ？
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812 ：すぐ名無し、すごく名無し[sage]：2011/12/22(木) 20:28:52.56 ID:12OtXU4S - 醤油が好きだな。
味噌はもっとコクがほしかった。
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