- 【マルちゃん】正麺【新発売】3袋目
335 ：すぐ名無し、すごく名無し[sage]：2011/12/12(月) 12:37:05.88 ID:tL2V/OAR - 昔ながらの中華そばが、いつも特売で268円だったのに、228円だった
サービス重視で価格高めのスーパー。
価格が下がってるのかな。
来年には正麺が298円特売も普通にありそう
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356 ：すぐ名無し、すごく名無し[sage]：2011/12/12(月) 22:12:47.36 ID:tL2V/OAR - ずーっと沸騰させ続けると、ぬめるな。やはり適度にしたほうがいいみたい
気にしない人もいるようだけど、おれはぬめる麺がきらいなんかなと改めて自己発見
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365 ：すぐ名無し、すごく名無し[sage]：2011/12/12(月) 23:25:21.08 ID:tL2V/OAR - >>362
そういえば、どう違うの？
詳しそうなので説明頼む
>煮立てるとは、水や煮汁を入れた鍋を強火、もしくは中火にかけて、
>上面が泡立つ程度にグラグラと沸騰させることを言います。
>煮物の場合、煮立ったまま煮続けると、ふきこぼれたり形が崩れたりして焦げやすくなるので、
>いったん煮立ったら上面がフツフツと波打つ程度の火加減に弱めて煮立てます。
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367 ：すぐ名無し、すごく名無し[sage]：2011/12/12(月) 23:45:42.56 ID:tL2V/OAR - ぬめりがないと、どういうようにおいしさ半減なの？
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369 ：すぐ名無し、すごく名無し[sage]：2011/12/12(月) 23:52:40.15 ID:tL2V/OAR - >>368
なるほどなるほど
それは、スープのぬめりが出ることとは無関係？
それともスープにとろみがでて、それで麺にスープがからみやすくて
一体感が出るとかいうことはないよね？
いや、ちょっといろんな意見をきいてみたくてね
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