- 【マルちゃん】正麺【新発売】２袋目
779 ：すぐ名無し、すごく名無し[sage]：2011/12/06(火) 12:02:22.06 ID:HdWbbqAd - 製品に個体差があるような気がするなぁ
今回買った醤油は、ぬめりが格段に少なくなってる
前回2分30秒で丁度よかったが、今回だと芯が少しのこる感じになった。
初期ロットで製品が安定しないんだろうか
ただ、それでも完全に沸騰させてから入れたほうが、ぬめりが少ないようだ
とにかくこれを守るべし
・水多めで茹でる
・完全な沸騰を待つ（特にIHは注意）
・麺をほぐすのは一番最後
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784 ：すぐ名無し、すごく名無し[sage]：2011/12/06(火) 13:21:03.97 ID:HdWbbqAd - >>783
・場合によりぬめることがある
・作り方によってぬめりは軽減可能
って結論になったから、ぬめり軽減させる調理法のテンプレ入りは検討すべきだよな
また、ぬめるぬめらない、作り方の話でループしないためにも
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