- 【マルちゃん】正麺【新発売】
96 ：すぐ名無し、すごく名無し[sage]：2011/11/12(土) 12:23:15.82 ID:6Y+ol4SJ - >>95
俺も最初はスープにとろみがついて、へんだなと思った
基本は >>45 の作り方でいいと思うな
もし生めんの時の粉が付着しているのなら、最初に少し水洗いってのもアリかもしれん
溶け出してるのなら、お湯多めか別茹でしたほうがいいね
ぬめりが多くでてる人は、たぶん火が強すぎて、水の対流が発生しているとか、
早めに麺を崩そうとしていると思う
好みの硬さまでじっと我慢するといい
どっちにしても従来のと比較して、割と神経を使って茹でる必要はある麺だとは思う
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