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名無しさん＠１周年
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【話題】九州人とそれ以外では、「ラーメンへの認識」に大きな違いがあるらしい★7
【話題】九州人とそれ以外では、「ラーメンへの認識」に大きな違いがあるらしい★8

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【話題】九州人とそれ以外では、「ラーメンへの認識」に大きな違いがあるらしい★8
365 ：名無しさん＠１周年[]：2019/09/23(月) 16:36:06.91 ID:knKJQD7Q0
>>309
東京で住んでた頃、魚介類で食いたいのに食えなかったものって結構あるけどな。
キビナゴの刺身・太刀魚の刺身・ハガツオの刺身とかかな。
これらは陸揚げして12時間立つと味が落ちるから東京では食えない。
もちろん、味が落ちたまま出す店はあったけどね。
【話題】九州人とそれ以外では、「ラーメンへの認識」に大きな違いがあるらしい★8
381 ：名無しさん＠１周年[]：2019/09/23(月) 16:38:59.15 ID:knKJQD7Q0
>>356
東京は色々食えるという利便性はあるけど、傷みやすい食材の最高の物は食えないしな。
まあ、選択肢の多さで東京もアリかなとは思うけど。
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402 ：名無しさん＠１周年[]：2019/09/23(月) 16:42:15.40 ID:knKJQD7Q0
>>368
魚の刺身も新鮮なのは安くてしょっぱい薄口醤油で食った方がうまいよ。
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425 ：名無しさん＠１周年[]：2019/09/23(月) 16:45:36.12 ID:knKJQD7Q0
>>400
練り物のキングは愛媛のじゃこ天だと思う。
【話題】九州人とそれ以外では、「ラーメンへの認識」に大きな違いがあるらしい★8
449 ：名無しさん＠１周年[]：2019/09/23(月) 16:49:34.11 ID:knKJQD7Q0
>>433
わかってないなｗｗｗ
白身の淡白な味の魚にたまり醤油なんかつけたら醤油の味しかしねーよｗ
【話題】九州人とそれ以外では、「ラーメンへの認識」に大きな違いがあるらしい★8
493 ：名無しさん＠１周年[]：2019/09/23(月) 16:56:13.80 ID:knKJQD7Q0
>>469
サバは大分かノルウェーだろｗ
生なら関サバ焼きならノルウェーサバだ。
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528 ：名無しさん＠１周年[]：2019/09/23(月) 17:02:11.29 ID:knKJQD7Q0
>>500
関サバ高いけど、同じもんを安く食える地域があるぞ。
愛媛の三崎半島の岬サバだ。
漁場は関サバと同じで水揚げ漁港が違うだけでブランドになってない奴。
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551 ：名無しさん＠１周年[]：2019/09/23(月) 17:05:22.14 ID:knKJQD7Q0
>>484
愛媛のじゃこ天は現地で揚げたて食うとマジ旨いぞ。
高島屋辺りで売ってるのとは全く別もん。
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565 ：名無しさん＠１周年[]：2019/09/23(月) 17:07:16.44 ID:knKJQD7Q0
>>536
アカヤガラの刺身は超うまいのに・・・
やっぱ刺身は料理用の安い薄口醤油に限る。
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612 ：名無しさん＠１周年[]：2019/09/23(月) 17:14:07.87 ID:knKJQD7Q0
>>419
東京で太刀魚の刺身食うとやっぱ和歌山で食うのと全然違うのよ。
足の早い食材は東京でうまいもんは食えんよ。
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707 ：名無しさん＠１周年[]：2019/09/23(月) 17:27:51.90 ID:knKJQD7Q0
>>586
関サバはアニサキスがほぼいないというのは事実なのよ。
アニサキスの中間宿主はくじらやイルカだから大分沖まではなかなか入ってこない。
まあイルカはいるこたーいるけど太平洋なんかに比べりゃ数が圧倒的に少ない。

でもまぁ、アニサキスって普段は内臓と身の中間にいるから、釣ってから早めに内臓を処理したら大抵大丈夫。
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711 ：名無しさん＠１周年[]：2019/09/23(月) 17:29:37.13 ID:knKJQD7Q0
>>675
俺もイカは釣りたて派だな。
イカは寝かせた方が旨いとか言う奴がいるけど信じられんｗ
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733 ：名無しさん＠１周年[]：2019/09/23(月) 17:35:39.90 ID:knKJQD7Q0
>>659
俺も釣りするけど太刀魚の指4本とか皮ばかりで食うトコないだろｗ
東京の店で懐かしくなって太刀魚の銀皮造り頼んだが、正直鮮度悪すぎｗ
【話題】九州人とそれ以外では、「ラーメンへの認識」に大きな違いがあるらしい★8
750 ：名無しさん＠１周年[]：2019/09/23(月) 17:39:14.32 ID:knKJQD7Q0
>>728
大型アオリは裏の皮が結構固いからな。
あれを取るのは至難の業だが、取らなくても太さ2mmくらいの糸造りにすれば食える。
横から見たらきしめんみたいになるけどｗ俺はキロアップはそういう食い方してるな。
あと、うどんくらいの太さに切って濃縮麺つゆで沖漬けモドキにするのもいいぞ。
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765 ：名無しさん＠１周年[]：2019/09/23(月) 17:43:08.24 ID:knKJQD7Q0
>>734
そんなこたぁない。
ホントに大きなソデイカとかは知らんけど。
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777 ：名無しさん＠１周年[]：2019/09/23(月) 17:47:28.62 ID:knKJQD7Q0
>>754
釣り人が指4本と言ってるのが体高7.5〜8cmな。
もちろんヒレ抜きで。
俺がよく行く海域は指4本は平均サイズで大きめになると指5本以上は普通。
ドラゴン級は最近減ったけど。
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783 ：名無しさん＠１周年[]：2019/09/23(月) 17:48:46.67 ID:knKJQD7Q0
>>776
表の二枚目の皮はそんなに気にならんと思うけど。
一番厄介なのは裏の皮じゃね？
【話題】九州人とそれ以外では、「ラーメンへの認識」に大きな違いがあるらしい★8
828 ：名無しさん＠１周年[]：2019/09/23(月) 18:06:31.60 ID:knKJQD7Q0
>>792
大物過ぎｗ
南方にいる赤イカ系かな？
やっぱそれくらい大型になると皮かたいんだろうなあ。
こっちは白イカ系が普通で釣れるアオリの99％がキロ未満ｗ
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839 ：名無しさん＠１周年[]：2019/09/23(月) 18:11:35.34 ID:knKJQD7Q0
>>811
山口はいいよな。
見島まで出る船でマグロも狙えるし。
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873 ：名無しさん＠１周年[]：2019/09/23(月) 18:31:14.87 ID:knKJQD7Q0
>>443
冷凍しただけでダメになる魚って結構あるから。
一例を挙げるとカツオのたたきな。
普通に出回ってるカツオのたたきはほぼ冷凍もんなんだけど、
あれはダメ。
高知で冷凍してない戻りガツオの塩タタキ食ったら人生観変わるマジで。
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885 ：名無しさん＠１周年[]：2019/09/23(月) 18:39:46.62 ID:knKJQD7Q0
>>665
イカ刺しはカワハギの肝醤油で食うと最高にうまいぞ。
両方が釣れる11月〜12月の限定メニューだけど。
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894 ：名無しさん＠１周年[]：2019/09/23(月) 18:42:39.79 ID:knKJQD7Q0
>>879
ここで言ってるゴマサバって胡麻使ったサバ料理じゃないと思うよｗ
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914 ：名無しさん＠１周年[]：2019/09/23(月) 18:52:10.16 ID:knKJQD7Q0
>>879
刺身でゴマサバ食いたいって話なのにどうしてマサバの胡麻和えが出てくんのか理解不能ｗ
ゴマサバというのは魚の名前なの、マサバとは別種。
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916 ：名無しさん＠１周年[]：2019/09/23(月) 18:53:18.73 ID:knKJQD7Q0
>>913
違うよ。
三陸沖は初ガツオから戻りガツオになる前の中間地点。
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928 ：名無しさん＠１周年[]：2019/09/23(月) 18:59:13.71 ID:knKJQD7Q0
>>922
金華サバとか旨かった記憶があるけど今はちょっとビミョーかな。
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935 ：名無しさん＠１周年[]：2019/09/23(月) 19:01:51.54 ID:knKJQD7Q0
>>926
産地の話じゃないんだよｗ
レスの流れ嫁。
勘違いしているおばはんがイキってるだけだから。
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949 ：名無しさん＠１周年[]：2019/09/23(月) 19:05:59.42 ID:knKJQD7Q0
>>932
その時点で獲りに行くのは関東の船がほとんどでしょ。
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956 ：名無しさん＠１周年[]：2019/09/23(月) 19:07:13.02 ID:knKJQD7Q0
>>947
いやだからスレ嫁って。
マサバだと書いてるだろおばさんが。
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