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名無しさん＠１周年
【ポスト安倍】#小泉進次郎氏 回答がポエム？「何言ってるかわからない」の声 ★2
成田市社福協議会「ブルーシート張りボランティア募集！経験者のみ対象です！」「ハシゴとか資機材持ち込みで」
英国軍ラグビーチーム、靖国神社参拝　物議醸す英紙報道に大使館「指示したことはない。靖国を訪問することの敏感さは十分に理解する」
【食】好きなおにぎりの具ランキング、1位はダントツで定番のアレ！★２
【話題】九州人とそれ以外では、「ラーメンへの認識」に大きな違いがあるらしい★8
【小泉進次郎環境相】「ニュージーランドなら当たり前。早くああなれば良いと思う」 NZ首相と意見交換 ★2
【話題】九州人とそれ以外では、「ラーメンへの認識」に大きな違いがあるらしい★9

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【ポスト安倍】#小泉進次郎氏 回答がポエム？「何言ってるかわからない」の声 ★2
913 ：名無しさん＠１周年[sage]：2019/09/23(月) 14:48:32.21 ID:MFFvavmD0
レジ袋でも放言してるしこいつに総理の芽はないな。ジジババ以外には支持ないし
成田市社福協議会「ブルーシート張りボランティア募集！経験者のみ対象です！」「ハシゴとか資機材持ち込みで」
830 ：名無しさん＠１周年[sage]：2019/09/23(月) 14:50:53.15 ID:MFFvavmD0
でもこんな条件で募ってもな。畠山さん持ち上げてた連中のせいでこの先どんどんボランティアはいなくなるな。真のボランティア以外お断りだと
英国軍ラグビーチーム、靖国神社参拝　物議醸す英紙報道に大使館「指示したことはない。靖国を訪問することの敏感さは十分に理解する」
455 ：名無しさん＠１周年[sage]：2019/09/23(月) 15:32:36.51 ID:MFFvavmD0
>>454
それでも文句言われる筋合いはないけどな。イギリス含む連合国が事後法と訴求法を国家として肯定した証だし
【食】好きなおにぎりの具ランキング、1位はダントツで定番のアレ！★２
439 ：名無しさん＠１周年[sage]：2019/09/23(月) 15:35:58.42 ID:MFFvavmD0
>>436
安全運転を祈る
【話題】九州人とそれ以外では、「ラーメンへの認識」に大きな違いがあるらしい★8
243 ：名無しさん＠１周年[sage]：2019/09/23(月) 16:17:29.99 ID:MFFvavmD0
>>230
つ　鮎の塩焼き
【話題】九州人とそれ以外では、「ラーメンへの認識」に大きな違いがあるらしい★8
270 ：名無しさん＠１周年[sage]：2019/09/23(月) 16:21:59.56 ID:MFFvavmD0
>>256
1980年代からラーメンの多様性が生まれた感じ。
俺の住む関東ではほぼ鶏ガラベースの醤油味+エバラだった
【話題】九州人とそれ以外では、「ラーメンへの認識」に大きな違いがあるらしい★8
281 ：名無しさん＠１周年[sage]：2019/09/23(月) 16:24:28.38 ID:MFFvavmD0
>>276
全国制覇は札幌味噌の方が速かったんじゃね？
【話題】九州人とそれ以外では、「ラーメンへの認識」に大きな違いがあるらしい★8
348 ：名無しさん＠１周年[sage]：2019/09/23(月) 16:33:36.90 ID:MFFvavmD0
>>299
いや、普通に70年代の関東でもチェーン店舗が多数あったよ、街道沿いに。
どさん子とかくるまやラーメンとか。
当時はまだ九州は離れ小島だったから文化流入が遅かったのかもしれないけどね。
【話題】九州人とそれ以外では、「ラーメンへの認識」に大きな違いがあるらしい★8
375 ：名無しさん＠１周年[sage]：2019/09/23(月) 16:37:42.73 ID:MFFvavmD0
>>298
後継者問題はあると思うが、真面目に造ると単価高くて維持できないんだよ。
当時は鶏ガラベースに煮干しを和食みたいな感じで使い、生ぐささ全くない透明なスープ。

俺の大好きだった南横浜(現平沼橋)駅横の花菱が最後かなぁ・・・
【話題】九州人とそれ以外では、「ラーメンへの認識」に大きな違いがあるらしい★8
410 ：名無しさん＠１周年[sage]：2019/09/23(月) 16:43:15.52 ID:MFFvavmD0
>>356
塩サバって長野～山梨の食べ物でしょ？
俺がガキの頃には山梨のおふくろ実家に行かないと存在しなかったよ　＠神奈川沿岸在住
【話題】九州人とそれ以外では、「ラーメンへの認識」に大きな違いがあるらしい★8
419 ：名無しさん＠１周年[sage]：2019/09/23(月) 16:45:13.86 ID:MFFvavmD0
>>365
キビナゴは近海に存在しない、ハガツオは流通量が少ない。
太刀魚の刺身は80年代でも普通に食えた。
【話題】九州人とそれ以外では、「ラーメンへの認識」に大きな違いがあるらしい★8
445 ：名無しさん＠１周年[sage]：2019/09/23(月) 16:49:24.50 ID:MFFvavmD0
>>417
そうかぁ。それ迄の醤油ラーメンってホントに蕎麦みたいな感じだったけど
札幌味噌の衝撃は忘れられない。
トラック野郎(死語)と一緒に展開しってった感じだよね。

丁度50年前に宮崎の田舎に行った時には醤油ラーメンしかなかった　orz
【話題】九州人とそれ以外では、「ラーメンへの認識」に大きな違いがあるらしい★8
471 ：名無しさん＠１周年[sage]：2019/09/23(月) 16:52:16.26 ID:MFFvavmD0
>>420
阿保、東京でサバは足が速くて焼き物しか使わねぇんだよ。
塩サバは長野や山梨の海なし県の工夫。それに～70年代は鯵がメインだわ

神奈川沿岸部在住で漁師の血筋の俺が言うんだからｗｗｗ
【話題】九州人とそれ以外では、「ラーメンへの認識」に大きな違いがあるらしい★8
480 ：名無しさん＠１周年[sage]：2019/09/23(月) 16:53:58.91 ID:MFFvavmD0
>>422
恥ずかしいから横須賀海軍カレーは止めてくれ。
横須賀住民からすると90年代から商工会主導で作り上げたブランド。
普通に横須賀民でカレーと言えばベンガルｗｗｗ
【小泉進次郎環境相】「ニュージーランドなら当たり前。早くああなれば良いと思う」 NZ首相と意見交換 ★2
503 ：名無しさん＠１周年[sage]：2019/09/23(月) 16:55:44.87 ID:MFFvavmD0
非難されている=嫉妬って半島マインドだな
【話題】九州人とそれ以外では、「ラーメンへの認識」に大きな違いがあるらしい★8
513 ：名無しさん＠１周年[sage]：2019/09/23(月) 16:59:34.37 ID:MFFvavmD0
>>487
アレ旨いよね。俺はサバ好きだけど(ガキの頃から商品にならない安物しか口に入らんかった)
真似て作ったけど九州に味にはならねぇ、やっぱり醤油が違うのかなぁ？

種類のゴマサバなら、現在東京湾口で鯵釣りの外道で釣れるよ♪
【話題】九州人とそれ以外では、「ラーメンへの認識」に大きな違いがあるらしい★8
533 ：名無しさん＠１周年[sage]：2019/09/23(月) 17:02:36.22 ID:MFFvavmD0
>>498
こんなところに横須賀民がｗｗｗ

変わらない味だよね、ケバ系BBAは歳喰ったけどｗｗｗ
【話題】九州人とそれ以外では、「ラーメンへの認識」に大きな違いがあるらしい★8
553 ：名無しさん＠１周年[sage]：2019/09/23(月) 17:05:32.71 ID:MFFvavmD0
>>537
俺は先代松屋の汁が好き。ちょっと甘め
【話題】九州人とそれ以外では、「ラーメンへの認識」に大きな違いがあるらしい★8
635 ：名無しさん＠１周年[sage]：2019/09/23(月) 17:17:08.83 ID:MFFvavmD0
>>567
それは好みが有るからｗ
真鯛はサイズと釣り方によってかなり違うし、醤油でもかなり変わる。
カワハギは鮮度良い方が普通に旨いよね、臭みが出る前に食べちゃう
【話題】九州人とそれ以外では、「ラーメンへの認識」に大きな違いがあるらしい★8
651 ：名無しさん＠１周年[sage]：2019/09/23(月) 17:19:20.36 ID:MFFvavmD0
>>596
釣りたても旨いよ。800gくらいの奴。
寝かせないと旨味がって言ってる人は死後硬直する前のを喰った事が無い人
【話題】九州人とそれ以外では、「ラーメンへの認識」に大きな違いがあるらしい★8
659 ：名無しさん＠１周年[sage]：2019/09/23(月) 17:21:17.76 ID:MFFvavmD0
>>612
それは単純に思い込みｗｗｗ

よく自分で釣ったけど、4本指だと普通に旨いけど？
そういうネタを仕入れられない店は別問題だがね
【話題】九州人とそれ以外では、「ラーメンへの認識」に大きな違いがあるらしい★8
705 ：名無しさん＠１周年[sage]：2019/09/23(月) 17:27:28.11 ID:MFFvavmD0
>>661
生け簀は微妙だけど、時間管理ができるんだよね。
釣りたてで死後硬直する前は旨いよ、旨味より歯応えと爽やかさがメインだけど。
魚体が大きい場合死後硬直から溶けるのに時間が掛かるから食い物屋が逃げているだけ。
いくら包丁が良くてもきっちり角が立たない刺身は旨くないよ。
【話題】九州人とそれ以外では、「ラーメンへの認識」に大きな違いがあるらしい★8
722 ：名無しさん＠１周年[sage]：2019/09/23(月) 17:32:05.40 ID:MFFvavmD0
>>670
50cmはデカすぎね？　2kgくらいかな。上限ギリ。
うちの方だと体長で表さないで重さで表現するけど、
800g～1.5kgが一番旨いと思っている。
しかもコマセでなく立釣りに限る　伯父が立釣り職漁師＠コマセ鯛釣り人
【話題】九州人とそれ以外では、「ラーメンへの認識」に大きな違いがあるらしい★8
728 ：名無しさん＠１周年[sage]：2019/09/23(月) 17:34:03.80 ID:MFFvavmD0
>>675
だな。生きているうちに食すのが一番。
ただ、大型アオリイカだけは寝かせないと噛み切れねぇ　orz
【話題】九州人とそれ以外では、「ラーメンへの認識」に大きな違いがあるらしい★8
754 ：名無しさん＠１周年[sage]：2019/09/23(月) 17:39:48.43 ID:MFFvavmD0
>>733
丼だけデカいのばかりいる海域なんだよｗ
指4本ってヒレ抜きの体高8cm以上(実質10㎝以上）でしょ？
俺は狙って釣らない(あくまで鯛の外道)からよく知らんけど。
【話題】九州人とそれ以外では、「ラーメンへの認識」に大きな違いがあるらしい★8
758 ：名無しさん＠１周年[sage]：2019/09/23(月) 17:40:50.27 ID:MFFvavmD0
>>739
ヒラか？ヒラなんだな。裏山鹿
【話題】九州人とそれ以外では、「ラーメンへの認識」に大きな違いがあるらしい★8
767 ：名無しさん＠１周年[sage]：2019/09/23(月) 17:44:15.25 ID:MFFvavmD0
>>744
すげぇ～和食屋さんかぁ。海苔はバレるよね、俺でも判る。
煮干しは仕込みの手抜きはバレるけど、うまく処理するとわからない　orz
でも、それすら手抜きでそのまま突っ込んでる煮干しラーメン屋は殴りたくなる
【話題】九州人とそれ以外では、「ラーメンへの認識」に大きな違いがあるらしい★8
776 ：名無しさん＠１周年[sage]：2019/09/23(月) 17:46:36.69 ID:MFFvavmD0
>>750
いや、アオリって3枚皮みたいっすよ？
2枚までは引けるけど3枚目が悪さをしていたのが5年前くらいに発覚した。
すでにアオリ釣り止めて10年位経ってからだから　orz
【話題】九州人とそれ以外では、「ラーメンへの認識」に大きな違いがあるらしい★8
778 ：名無しさん＠１周年[sage]：2019/09/23(月) 17:47:45.14 ID:MFFvavmD0
>>775
電源周波数はフォッサマグナっすけどｗ
【話題】九州人とそれ以外では、「ラーメンへの認識」に大きな違いがあるらしい★8
789 ：名無しさん＠１周年[sage]：2019/09/23(月) 17:49:51.70 ID:MFFvavmD0
>>777
別な意味で裏山鹿ｗ
8cm超えると急に肉厚になるよね。
東京湾口でこれ以上のサイズは相当少ない
【話題】九州人とそれ以外では、「ラーメンへの認識」に大きな違いがあるらしい★8
792 ：名無しさん＠１周年[sage]：2019/09/23(月) 17:51:32.04 ID:MFFvavmD0
>>783
いや、表で3枚っす。2～4kg狙って陸で釣ってました。
重すぎでタモ毎落下した経験もあり　orz
【話題】九州人とそれ以外では、「ラーメンへの認識」に大きな違いがあるらしい★8
902 ：名無しさん＠１周年[sage]：2019/09/23(月) 18:46:20.61 ID:MFFvavmD0
>>828
そうなんだぁ。南はもっとデカいのが釣れると思ってた　orz
コロッケ～キロ未満が釣れるのは11月くらいまでで
6月から産卵時期狙って大きいのが陸近くへ来るんだよ。

マジ皮固い、最近流行りの極太つけ麺みたいだ　orz
【話題】九州人とそれ以外では、「ラーメンへの認識」に大きな違いがあるらしい★8
910 ：名無しさん＠１周年[sage]：2019/09/23(月) 18:51:07.80 ID:MFFvavmD0
>>884
えぇ話や。てか、えぇ親父さんだな。
唯一烏賊だけ出さなかったのは正解だ、うちの娘みたいに
「烏賊は透明じゃないと烏賊じゃない」とか店でほざく様になるとハズイから　orz
【話題】九州人とそれ以外では、「ラーメンへの認識」に大きな違いがあるらしい★8
923 ：名無しさん＠１周年[sage]：2019/09/23(月) 18:56:54.19 ID:MFFvavmD0
>>900
松輪サバは生食できるものもある。
てか、本来の松輪瀬で釣れる松輪サバなんか今はほぼ皆無。40年前にはなくなってんじゃね？

今売っているブランドの松輪サバは中ノ瀬～観音崎～金谷沖が主な漁場
釣り方と港で〆るから鮮度はある程度確保できている。
そこそこ汚い海だからプランクトンも豊富で旨いよ。

で、俺がガキの頃はサバの生き腐れと言われるくらい足が速かった(保存技術がダメポ)
幸い伯父からサバは金ねならねぇから船の生け簀直行で分けて貰ってたが。
【話題】九州人とそれ以外では、「ラーメンへの認識」に大きな違いがあるらしい★8
947 ：名無しさん＠１周年[sage]：2019/09/23(月) 19:04:48.76 ID:MFFvavmD0
>>935
それがそうでもないみたいだよ。
この前TVで胡麻サバの作り方やってたけど、どう見てもマサバでなくゴマサバ。
腹に斑点模様が綺麗に映ってた。
【話題】九州人とそれ以外では、「ラーメンへの認識」に大きな違いがあるらしい★8
962 ：名無しさん＠１周年[sage]：2019/09/23(月) 19:09:38.73 ID:MFFvavmD0
>>950
松輪瀬のマサバってたぶん10万匹入荷しても1匹いるかどうかレベル。
たぶん釣れても漁師の腹の中、流通しないよｗ　今の松輪サバでも十分旨いと思う。

あそこの居付きっぽいのは魚体が金色っぽくなるんだよね。
【話題】九州人とそれ以外では、「ラーメンへの認識」に大きな違いがあるらしい★8
972 ：名無しさん＠１周年[sage]：2019/09/23(月) 19:12:39.65 ID:MFFvavmD0
>>956
それは失敬。
単純にTVで見て凄くびっくりしたんだわ。
ゴマサバは物次第ではしめ鯖にはするが生食したことなかったからｗ
【話題】九州人とそれ以外では、「ラーメンへの認識」に大きな違いがあるらしい★8
986 ：名無しさん＠１周年[sage]：2019/09/23(月) 19:18:27.41 ID:MFFvavmD0
>>985
神奈川に川崎国が無ければ半分以下なんだよなぁ・・・
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9 ：名無しさん＠１周年[sage]：2019/09/23(月) 19:25:39.11 ID:MFFvavmD0
>>8
確かにそれは有るな。
スープを何種類も用意するって非効率的だしね。
【話題】九州人とそれ以外では、「ラーメンへの認識」に大きな違いがあるらしい★9
42 ：名無しさん＠１周年[sage]：2019/09/23(月) 19:36:04.84 ID:MFFvavmD0
>>23
それは仕方ないでしょ
松輪サバって職漁船60杯くらいしか無いし、港で即締めしたのをその名称で売ってるから。
豊漁でも1t程度の漁獲量じゃ流通には厳しいわ。

あと葉山牛は圧倒的に飼育量が少ない。2頭/週くらいしか出荷無いんじゃねぇの？
最低でA4ランクだし何処行っても食えるような出荷量じゃねぇ。
【話題】九州人とそれ以外では、「ラーメンへの認識」に大きな違いがあるらしい★9
58 ：名無しさん＠１周年[sage]：2019/09/23(月) 19:42:08.51 ID:MFFvavmD0
九州のとんこつラーメンは関門大橋開通するまで
流通がある意味隔離されていたから外部との接触が少なくて独自に発達したからなぁ
四国のうどんも橋が出来てから蔓延したし。

ただ、50年前宮崎や鹿児島で食べたラーメンは白濁したとんこつでなく
豚ベースの醤油ラーメンだった記憶。
【話題】九州人とそれ以外では、「ラーメンへの認識」に大きな違いがあるらしい★9
105 ：名無しさん＠１周年[sage]：2019/09/23(月) 19:55:58.43 ID:MFFvavmD0
>>69
生めん皿うどんって、上海焼きそばみたいのを想像すればいいのか？
喰った事無いから喰ってみてぇ。

まあ、ラーメンは好き好きだからな。
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112 ：名無しさん＠１周年[sage]：2019/09/23(月) 19:58:13.02 ID:MFFvavmD0
>>107
だな。
所詮朝鮮人が造った土方向けの裏ビデラーメンだからな。
俺の至高は花菱
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125 ：名無しさん＠１周年[sage]：2019/09/23(月) 20:01:26.63 ID:MFFvavmD0
>>119
醤油ラーメンだよ。
サンマーメンは亜種
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140 ：名無しさん＠１周年[sage]：2019/09/23(月) 20:08:21.18 ID:MFFvavmD0
>>128
横浜発祥らしいが詳しく調べたことが無い。
たぶん中華街の広東麺を参考にやっすいもやしで甘めの餡で誤魔化したんだと思うｗ
正統は豚が入らない豚が入らない鶏ガラと煮干し+野菜で造った澄んだスープ。
麺は今でいう22～24番手の中細のストレート麺(屋台だと縮れを使う場合もある)
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147 ：名無しさん＠１周年[sage]：2019/09/23(月) 20:10:39.46 ID:MFFvavmD0
>>145
小田原系ってなんなん？　また町興しなのか？
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159 ：名無しさん＠１周年[sage]：2019/09/23(月) 20:15:51.38 ID:MFFvavmD0
>>151
マジに今まで知らなかった　orz
調べてみたら色が喜多方まこと食堂並みだなｗ
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167 ：名無しさん＠１周年[sage]：2019/09/23(月) 20:19:37.62 ID:MFFvavmD0
>>160
返し？　ラーメン屋で使っているのは醤油・塩ダレじゃねぇの？
味噌は味噌玉だろうし(さっぽこ系以外はシラネ)
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221 ：名無しさん＠１周年[sage]：2019/09/23(月) 20:40:32.46 ID:MFFvavmD0
>>189
う～ん蕎麦好きとしては返しじゃないタレだよ。
そもそも返しは油分無いし、鰹節も脂避けて投入するんだから。

大体はゆで豚を漬けこんだ醤油+香辛料+砂糖を煮詰めるだけでしょ。
脂がひどくて返しにはならないかと。

それに味噌は味噌玉っていうじゃん。
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231 ：名無しさん＠１周年[sage]：2019/09/23(月) 20:44:18.88 ID:MFFvavmD0
>>222
白河ラーメンも旨いよ。喜多方や山形程塩分濃度が高くない。
麺は基本的に多加水熟成麺。
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