- 【食生活】クリームシチュー「ご飯にかける？わける？」全国調査で「かけ」派が健闘した地域は？★7
615 ：名無しさん＠１周年[]：2017/10/26(木) 18:09:32.14 ID:EjwQrwpG0 - >>587
ラグーの英訳だよバーーーーーーーーーカwwww
知恵遅れって英語がどうやって出来たのかも知らないのなwwwwww
シチューの語源はフランス語
英語のシチューの語の語源はフランス語の古語éstuverで、現代のフランス語では蒸し煮にする、煮込む、蒸すなどの調理用語としても使われるétuver（エテュベ）にあたります。
このほかにもシチューつまり煮込み料理を指す言葉として広く使われるものには、フランス語のragoût（ラグー）などもあげられます。
https://housefoods.jp/data/stew/europe_story/europe_story03.html
étuver（エテュベ）
シチューの語源ではありますが、étuverは、「水分をほとんど加えずにふたをして蒸し煮する」としている資料もあり、意味合いとしてはどちらかというとbraiseに近いともいえます。
またあるフランス人によれば、シチューに当たるフランス語の動詞は mijoter（ミジョテ＝とろ火で煮る）で、cuisine mijotée（キュイジーヌミジョテ＝煮込み料理）というとおばさんの料理、おかあさんの料理という感じだそうです。
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