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名無しさん＠１周年
【話題】大手回転寿司チェーンはなぜ “全皿サビ抜き” なのか？ [無断転載禁止]©2ch.net
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【話題】大手回転寿司チェーンはなぜ “全皿サビ抜き” なのか？ [無断転載禁止]©2ch.net
679 ：名無しさん＠１周年[]：2017/01/05(木) 00:02:08.50 ID:MjhUaBfN0
俺バイトしてるけど本当の理由は注文がめんどくさいんだよ
後掃除するのもめんどくさいし汚い

さびありとさび抜きが無くなったおかげでかなり楽になった
皿も一種類になったしな
【話題】大手回転寿司チェーンはなぜ “全皿サビ抜き” なのか？ [無断転載禁止]©2ch.net
691 ：名無しさん＠１周年[]：2017/01/05(木) 00:05:18.61 ID:MjhUaBfN0
>>18
できるけど何回も切り替えしないと駄目だからかなりめんどくさいのと
皿もさびありとさび抜きで変えないと駄目だから本当に手間がかかる
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707 ：名無しさん＠１周年[]：2017/01/05(木) 00:08:05.35 ID:MjhUaBfN0
>>684
その代わり提供スピードが上がったし
サビのムラが無くなったでしょ
機械でやってるって言っても大量についたり
ちょっとしか付かなかったりかなりムラがあった
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710 ：名無しさん＠１周年[]：2017/01/05(木) 00:09:10.23 ID:MjhUaBfN0
>>704
心配せんでもカットフルーツ結構でるんだよ
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732 ：名無しさん＠１周年[]：2017/01/05(木) 00:16:57.15 ID:MjhUaBfN0
>>729
普通に袋のサビ取って自分の好きなだけつけた方が美味しいだろ

職人の所でもサビが多すぎて鼻にツーンと来る場合多いのに
機械が適当に付けてるサビなんかいらんわ
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735 ：名無しさん＠１周年[]：2017/01/05(木) 00:17:45.55 ID:MjhUaBfN0
>>731
100円寿司のわさびなんかどこでも置いてる小袋入りの西洋わさびだろ
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741 ：名無しさん＠１周年[]：2017/01/05(木) 00:19:03.27 ID:MjhUaBfN0
>>734
シナチョンが大量に魚を乱獲するから魚の価格が上がってるんだよ
だから少しでも人件費削減して今まで通りの価格を維持しょうとしてるんだよ
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747 ：名無しさん＠１周年[]：2017/01/05(木) 00:20:42.55 ID:MjhUaBfN0
>>737
残念ながら大手の100円寿司は全部サビ抜きでサビ小袋流す所しか無いよ

どこかが最初に初めて一年ぐらいで全大手が真似した
それだけサビ入りはめんどくさい
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756 ：名無しさん＠１周年[]：2017/01/05(木) 00:22:26.24 ID:MjhUaBfN0
>>740
本わさびなんか100円寿司で使うはずねぇだろｗｗ
全部安価な西洋わさびだよ
味なんか大して変わらんから

皿で価格が変わる所だとネタもサビもグレード上がるけど
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767 ：名無しさん＠１周年[]：2017/01/05(木) 00:25:29.45 ID:MjhUaBfN0
>>743
じゃあお前もう何も食えないな
素材だって中国人が作ってるんだぞ

マックのチキンナゲットみたいな感じで作ってる所大量にあるだろ

後野菜だって汚い爺と婆が汚い手で触ってるし
魚だって汚い手や靴で蹴とばしてる

そもそもその魚だって人間の死体食ってるかもしれんし
お前が飲んでる水だってしょんべんや糞が混ざってる水をろ過しただけだぞ
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781 ：名無しさん＠１周年[]：2017/01/05(木) 00:30:31.82 ID:MjhUaBfN0
>>766
仕事すればわかる
注文画面にサビ抜きとサビありって出てすげぇ混乱する

サビを付ける機械を注文にあわせて上下して本当に手間がかかる
掃除するのも手間がかかる

それも単純な仕組みだからサビがほとんどつかない時もあれば大量にサビがつく場合もあり
安定しない
はっきり言って自分で好きなだけつける方が絶対にうまいから
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783 ：名無しさん＠１周年[]：2017/01/05(木) 00:31:22.01 ID:MjhUaBfN0
>>763
安価な西洋わさびで味語るお前の舌で何がわかるんだよって言ってるんだよ
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789 ：名無しさん＠１周年[]：2017/01/05(木) 00:33:04.03 ID:MjhUaBfN0
>>782
外人の方が辛いの好きであほみたいにわさび付けるんだぞ
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796 ：名無しさん＠１周年[]：2017/01/05(木) 00:37:36.32 ID:MjhUaBfN0
>>784
はま寿司は、もはや米の上にネタを乗せているだけ。全くにぎっていない。

スシローもかっぱもくらも全部シャリの上にネタ乗せてるだけだぞｗｗｗ

まさかスシローは寿司ロボットで握ったシャリを手に持ってネタと一緒に握る工程が入ってると思ってるのか？ｗｗ
そんな事してたら提供時間があほみたいにかかってクレームの嵐だよｗｗｗ
100円寿司に何求めてるんだよ

はっきり言ってパートやバイトの人が丁寧か雑な奴かの違いだよ
違う店行けばスシローの方が汚い寿司提供してるしはま寿司だって丁寧な奴がやれば
綺麗に整えて出す
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799 ：名無しさん＠１周年[]：2017/01/05(木) 00:39:55.30 ID:MjhUaBfN0
>>785
コスト削減してるから100円で提供できるってわかってる？
今魚の価格上がってるんだからコスト削減しないと100円で出せんぞ

だから大手100円寿司は全部サビ抜きがデフォになったんだよ
今大手100円チェーンでサビ入りなんて出してる所なんて皆無
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806 ：名無しさん＠１周年[]：2017/01/05(木) 00:43:53.50 ID:MjhUaBfN0
>>803
？
サイドメニューがあるから魚のコストが関係無いってどう言う意味だ？
まあどっちにしろもう100円寿司でサビ入りは提供しないんだから諦めろ

はっきり言えば全部サビ抜きになったって売り上げは下がって無いんだから
どっちでも良いって奴が多いんだよ
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810 ：名無しさん＠１周年[]：2017/01/05(木) 00:44:54.51 ID:MjhUaBfN0
>>804
店がコスト削減の為にやりましたなんて言える訳ねぇだろｗｗ

まあ俺の意見もただの憶測だけど
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815 ：名無しさん＠１周年[]：2017/01/05(木) 00:46:51.30 ID:MjhUaBfN0
まあサビありがあった時は手間もコストもかかるし
間違いが多いしサビが多いとか少ないとかのクレームも多かった

今はそれが減ってクレームも激減したんだから店員にも客にも良い事だったんだよ
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820 ：名無しさん＠１周年[]：2017/01/05(木) 00:49:41.76 ID:MjhUaBfN0
>>814
お前馬鹿か？
いくらサイドメニューがあっても回転寿司の大半のメニューが魚なんだから
サイドメニューで工夫なんかしたって焼石に水

注文数で言えば魚メニュー９割　サイド１割程度
そもそもサイドメニューの味を落とせって言ってるのか？
今サイドメニューに力入れてる所多いのに

ラーメンだって美味しいだろ？
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822 ：名無しさん＠１周年[]：2017/01/05(木) 00:51:06.71 ID:MjhUaBfN0
>>817
そんなに100円寿司で味に拘るのなら自分でネタめくってサビ塗れよ
機械が適当にちょんちょん付けてるサビより自分で適量付ける方が圧倒的にうまいから

後衛生的に綺麗
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827 ：名無しさん＠１周年[]：2017/01/05(木) 00:54:14.30 ID:MjhUaBfN0
>>818
流れ作業的に注文こなすのにそんな手間なんかかけたら提供時間が遅れまくって
クレームの嵐になるわ

そもそもさび付けるのは人間じゃ無くて上下するわさびちょんちょんマシーンで
適当に付けてるだけだぞ

サビチューブに空気が入ってたらちょっとしか付かないしサビがゆるかったら
どっさりついててんこ盛りになる
あれ食った奴悲鳴上げてるんじゃねぇのって思うぐらい付くからｗｗ
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831 ：名無しさん＠１周年[]：2017/01/05(木) 00:57:17.93 ID:MjhUaBfN0
>>823
普通の寿司屋はそもそも最初から高いだろｗｗｗｗ
100円寿司なんて一皿5円とかしか利益ねぇのにちょっとでも高騰したら利益なんか吹っ飛ぶから

後お前みたいな奴が来る場所じゃ無いんガタガタ文句言うなよ
お前は100円寿司なんか利用しないんだろ？
なんで利用しない奴がサビで文句言ってるんだ？
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838 ：名無しさん＠１周年[]：2017/01/05(木) 00:58:59.06 ID:MjhUaBfN0
>>830
わさび醤油を皿で作ってそれを上からかけろよ
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841 ：名無しさん＠１周年[]：2017/01/05(木) 01:01:13.34 ID:MjhUaBfN0
>>839
くら寿司凄いよな
あれ滅茶苦茶手間かかってるぞ
最後にあれ洗うだけですげぇ時間かかってそう
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848 ：名無しさん＠１周年[]：2017/01/05(木) 01:04:10.07 ID:MjhUaBfN0
>>842
全部サビ抜きは小袋サビで対応できるけど
全部サビ入りにすると食べれない人も多いからな

家族で食う場合サビ入り食う人とサビ抜き食う人が混ざるから
スーパーの総菜でサビ入りにはできない
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854 ：名無しさん＠１周年[]：2017/01/05(木) 01:06:13.99 ID:MjhUaBfN0
>>844
正直職人が握ってくれる寿司食った事あるけど
人によって入れすぎてすげぇ鼻に来るから全部サビ抜きを頼んで
小皿にサビを乗せて貰って自分で適量付けてたわ
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856 ：名無しさん＠１周年[]：2017/01/05(木) 01:06:51.87 ID:MjhUaBfN0
>>852
じゃあ自分で好きなだけ入れろよ
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862 ：名無しさん＠１周年[]：2017/01/05(木) 01:08:41.18 ID:MjhUaBfN0
>>855
お前馬鹿か？
回転寿司はファミリーがメインなんだから子供無視なんかできるはずねぇだろ

逆にサビは最初から入れろって奴に来るなって言ってるんだよ
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867 ：名無しさん＠１周年[]：2017/01/05(木) 01:13:03.33 ID:MjhUaBfN0
>>861
残念ながら100円寿司って若い子より年寄りの方が数的に多いんだけどな

昼間なんて定年後の爺と婆だけで席が埋まる

夜は孫連れた爺と婆だらけ
単純に金銭的な問題でしょ

コストパフォーマンスが高いから人気がある
どんだけうまくても一皿1000円なら満足しないからな

君はお金持ちなんでしょ
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871 ：名無しさん＠１周年[]：2017/01/05(木) 01:15:00.18 ID:MjhUaBfN0
>>865
伝統ｗｗｗｗｗ
ハンバーグ乗せてる時点で伝統も糞もねぇだろ

そもそも最初の寿司屋は今のファミレスみたいなもんで
高級寿司とか言い出したのも戦後の話じゃねぇのか
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884 ：名無しさん＠１周年[]：2017/01/05(木) 01:19:10.87 ID:MjhUaBfN0
・くら寿司の話

「お子さんなど、わさびを好まない方からはサビ抜きを。わさび好きな方からは、わさびの増量を求める声が寄せられます。
双方の満足度を上げるため生まれたのが『直前わさび』という食べ方。全てさび抜きで提供し、テーブルにグレードを上げたわさびを備え付け、
食べる直前に好みの量を付けて召しあがって頂くという食べ方です」


※わさびは本わさびと西洋わさびのブレンドとなります。

ＨＰでは本わさびを前面に出してるけど本わさびの価格的に９割以上が西洋わさびじゃねぇのか
少しでも入ってたら嘘では無いからな
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888 ：名無しさん＠１周年[]：2017/01/05(木) 01:21:18.20 ID:MjhUaBfN0
>>875
寿司乗ってる小皿使えよ
それではねまくるのならお前が不器用なだけだ
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892 ：名無しさん＠１周年[]：2017/01/05(木) 01:22:44.83 ID:MjhUaBfN0
>>873
選択できるじゃん
小袋サビ流してるんだから

ネタとシャリの間に大量に入れても良いし醤油に溶かしても良いし
好きなようにアレンジできるでしょ
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898 ：名無しさん＠１周年[]：2017/01/05(木) 01:23:56.45 ID:MjhUaBfN0
>>887
じゃあ自分でネタめくって塗れよ
いくらでも好きなだけ塗れるからお得だろ
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903 ：名無しさん＠１周年[]：2017/01/05(木) 01:25:22.39 ID:MjhUaBfN0
>>896
はぁ？
100円寿司はネタとシャリなんか握ってねぇぞ
全部バイトが上に乗せてるだけだ

だからお前でも元の状態に戻せるからｗｗｗ
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905 ：名無しさん＠１周年[]：2017/01/05(木) 01:26:48.27 ID:MjhUaBfN0
>>900
お前みたいなめんどくさい奴はカウンター寿司に行けよ
金あるんだろ？
金無いのに変なこだわり持ってたらただの馬鹿だけど
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917 ：名無しさん＠１周年[]：2017/01/05(木) 01:29:36.35 ID:MjhUaBfN0
>>908
普通にあるしあれで飛び跳ねるってどんだけ不器用なんだと思うけど

逆に俺は専用小皿なんか使った事ねぇわ

大体100円寿司で恥ずかしいとか馬鹿じゃねぇのか
100円寿司でこだわり持つ奴が一番恥ずかしいからｗｗｗ
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925 ：名無しさん＠１周年[]：2017/01/05(木) 01:31:27.74 ID:MjhUaBfN0
>>911
そんな奴は最初から相手にして無いからカウンター寿司行けよｗｗｗ
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933 ：名無しさん＠１周年[]：2017/01/05(木) 01:32:59.41 ID:MjhUaBfN0
>>913
100円程度の商品に対して100円以上の物求めるのなら
金出して高い店行けって言ってるだけでうんこ塗った時点でマイナスの価値しか無いんだから
文句言って当たり前だろあほ

お前はうんこに100円の価値を見出すチョンなのか？
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949 ：名無しさん＠１周年[]：2017/01/05(木) 01:36:06.08 ID:MjhUaBfN0
>>914
あのな
数年前までは皿でわけてただろ
あれは作業的に凄くめんどくさくてコストがかかってる

後お前が思ってるような適量つける高度な仕掛けじゃねぇから
サビちょんちょんマシーンはほとんどサビが付かない場合と下痢便みたいに付く場合があるから
適量付けたいのなら自分で付けた方がマシ

雑なバイトなら大量についたわさびそのまま流すぞ
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953 ：名無しさん＠１周年[]：2017/01/05(木) 01:37:02.97 ID:MjhUaBfN0
>>923
お前が行かなくても全部サビ抜きにしても回転寿司業界は右肩上がりの成長を見せてる
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958 ：名無しさん＠１周年[]：2017/01/05(木) 01:38:30.90 ID:MjhUaBfN0
>>926
さしずめ、うなぎ屋で出されたうな重に、タレを自分でぶっかけるようなもの。

何が悪いのかさっぱりわからん
自分が美味しいと思う食べ方が一番だろ
店の人が客全員の好み知って調節してくれんのか？
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961 ：名無しさん＠１周年[]：2017/01/05(木) 01:39:16.04 ID:MjhUaBfN0
>>928
かっぱも全部さび抜きにするって1の記事に書いてるでしょ
もう100円寿司ではサビ抜きがデフォになるよ
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964 ：名無しさん＠１周年[]：2017/01/05(木) 01:40:23.03 ID:MjhUaBfN0
>>930
ひっくり返すってなんだ？
普通に斜めにするだけだろ
ひっくり返したら大変な事になるだろあほｗｗｗｗｗｗｗｗ

後お前以外みんな普通にやってるって言ってるだろ
お前が異常なんだよ
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971 ：名無しさん＠１周年[]：2017/01/05(木) 01:42:04.44 ID:MjhUaBfN0
>>941
スシローには無いんだろ？
じゃあそれしか方法ねぇじゃん

で寿司が乗ってた皿を使ったら何が駄目なの？
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973 ：名無しさん＠１周年[]：2017/01/05(木) 01:43:17.61 ID:MjhUaBfN0
>>948
寿司の始まりから勉強しろよ
もともと寿司は大衆食だろ

それを勝手に高級とか言い出した奴が出てきただけ
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983 ：名無しさん＠１周年[]：2017/01/05(木) 01:44:48.65 ID:MjhUaBfN0
>>970
ガリの味が微妙につくじゃんｗｗ
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988 ：名無しさん＠１周年[]：2017/01/05(木) 01:46:05.76 ID:MjhUaBfN0
>>981
職人の好みなんか関係ねぇし
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994 ：名無しさん＠１周年[]：2017/01/05(木) 01:47:28.77 ID:MjhUaBfN0
>>982
そもそも子供はサビ付けないから皿でサビ溶かす必要ねぇじゃん
お前馬鹿か？
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999 ：名無しさん＠１周年[]：2017/01/05(木) 01:48:44.41 ID:MjhUaBfN0
>>993
回転寿司なんか30年前からあるだろあほ
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