- 【アメリカ】メニューのないNYのすし店「雅」、米国で最も高価なレストランに [15/01/01]©2ch.net
97 ：七つの海の名無しさん[sage]：2015/01/02(金) 11:42:15.64 ID:rv+E9V/G - アメリカやフランスで、和食店開くドキュメント見ると
どこも魚の仕入れに苦労してる
生食文化がないから、鮮度を保つ発想がない
これに限らず、海外に行って初めて
日本でうまくいってたのは、店だけじゃなく
それを支える全体のシステムがちゃんとしてるからだったんだ
と思い知ることになる。
ビフォーアフターのフランス編でも、頼んだ建材が
ぜんぜん注文と違うのが来るのが当然だって言われてた。
|