- キノコ生えた
278 ：干しキノコばばあ[]：2020/09/02(水) 09:42:37.96 ID:h6ZZr3500 - みなさん、おはようございますじゃ
朝から溢れ出す涙を拭きもせずにスレを読んでおるのじゃよ
現実世界ではそんな優しい言葉をかけられるってなかなかないからのう
例え優しい気持ち、気遣う気持ちを持っていたとしても言葉にしなければ伝わらないんだよね
このスレはばばあの悩み相談のスレになりました
|
- キノコ生えた
279 ：干しキノコばばあ[]：2020/09/02(水) 09:51:27.63 ID:h6ZZr3500 - 閑話休題、先週末に救われたオニフスベちゃんの葬儀を執り行う予定でしたが
じーさんが鹿肉を大量に頂いたので
その下茹でに追われていたんじゃ
近日中に荼毘に伏す予定です
風が強いのでツツジの下に避難中よ
https://i.imgur.com/F4CgkKp.jpg
|
- キノコ生えた
281 ：干しキノコばばあ[]：2020/09/02(水) 22:42:33.37 ID:h6ZZr3500 - お答えします！
用意する物
鹿肉 塩 料理酒1リットル 大きな鍋（夕餉鍋） 強力なキッチンはさみ
1、夕餉鍋にたっぷりお湯をわかします
2、鹿肉を半分くらい解凍します
これらは同時進行で進めてもOK
3、鍋に料理酒だいたい300mlくらいと塩だいたい小さじ1をいれてグラグラ沸いていることを確認してから鹿肉を投入します
4、鹿肉を茹でながらキッチンはさみでぶつ切りにします
5、鍋が灰汁でいっぱいになったら鹿肉を網しゃくしなどで拾い上げて茹で汁は捨てます
|
- キノコ生えた
282 ：干しキノコばばあ[]：2020/09/02(水) 22:52:09.13 ID:h6ZZr3500 - 下茹で2回目
1.たっぷりのお湯に料理酒1リットルと塩小さじ半分くらいを入れて、鹿肉を入れます
2.灰汁が出てきたら茹で汁を捨てますが、灰汁がそんなに大量になければ灰汁を救い茹で汁を3分の一くらい残します
灰汁が多ければ下茹で1回目と同じように茹で汁は全部捨ててください
|
- キノコ生えた
283 ：干しキノコばばあ[]：2020/09/02(水) 23:17:16.90 ID:h6ZZr3500 - 下味付け
1.鍋に水と生姜適量（肉の量による）と鹿肉を入れて沸かします
2.塩少々と醤油を入れて煮込みます 醤油は少なめの薄味にしあげます
途中、出てきた灰汁は救ってください
|
- キノコ生えた
284 ：干しキノコばばあ[]：2020/09/02(水) 23:53:09.65 ID:h6ZZr3500 - 画像忘れたすまない
ちょっぴりグロいかも 生肉が苦手な方は見ないでくださいね
1回目の下茹で中
https://i.imgur.com/nTREcIk.jpg
2回目の下茹で中
https://i.imgur.com/t3GwKF1.jpg
|
- キノコ生えた
285 ：干しキノコばばあ[]：2020/09/02(水) 23:56:04.07 ID:h6ZZr3500 - 今回は夏野菜入りハッシュドディアーにしてみました
https://i.imgur.com/qrsFNf6.jpg
下味付けを薄くすれば応用がききます
もちろん濃くして鹿肉の醤油煮を堪能してもグッドじゃよ
|